Hvorfor bløtlegge nøtter og mandler?

Grunnen til dette er at nøtter og frø – spesielt hvis du spiser dem rå med jevne mellomrom – kan ha innvirkning på fordøyelsen. Stoffet fytinsyre, som elimineres ved bløtlegging, er ikke alle dårlig. Derfor er de negative egenskapene marginale ved lavt forbruk, men ikke hvis du spiser nøtter, frø eller korn oftere.

Så det er fornuftig å bløtlegge nøtter, frø og korn hvis du spiser disse matvarene ofte, spesielt når de er rå. Men hvis du bare spiser cashewnøtter, macadamia, solsikkefrø & Co. fra tid til annen, så kan du unnlate å bløtlegge.

Grunnen til at det anbefales å bløtlegge nøtter er å redusere innholdet av antinæringsstoffer. Antinæringsstoffer eller hemmere er planteforbindelser som reduserer kroppens evne til å fordøye og absorbere næringsstoffer som mineraler eller protein.

Hvilke nøtter bør bløtlegges?

Derfor refererer vi her spesielt til bløtlegging av mandler, valnøtter, hasselnøtter og sesam- og solsikkefrø. Du kan også legge cashewnøtter i bløt, ikke for å spise direkte (ikke den beste måten å spise dem på), men for å lage en deilig saus.

Hvordan aktiveres valnøtter og mandler?

Bløtlegg mellom 6 og 12 timer, i rikelig vann (de må være rå nøtter, ikke stekt og frø for å spire). Skift vannet 2 eller 3 ganger. Skyll godt og tøm. De kan konsumeres nå!

Hvor lenge legger du valnøtter i bløt?

Linser: bløtlegg mellom 4 og 8 timer, uten aktiveringsmiddel. Mandler: mellom 8 og 12 timer, aktivert i saltet vann. Hasselnøtter og pekannøtter: mellom 4 og 8 timer, aktivert med vann og salt. Valnøtter: mellom 4 og 8 timer, aktivert med sitron eller eddik.

Hvorfor er det bedre å bløtlegge mandler?

Ved å bløtlegge dem kan vi lettere fjerne det brune skallet som dekker det og som igjen virker som en hemmer av de naturlige enzymene i selve mandelen. I tillegg gjør vi dem mykere og lettere å tygge og fordøye.

Hva skjer hvis jeg ikke bløtlegger mandlene?

Den harde teksturen til mandler kan gjøre den vanskelig å fordøye, bløtlegging av dem mykner dem og gjør det dermed lettere for kroppen å bryte dem ned. Rå mandler har en litt bitter smak på grunn av tannininnholdet.

Hvordan konsumere bløtlagte mandler?

Bløtlagte mandler favoriserer frigjøring av fordøyelsesenzymer som vil hjelpe oss å absorbere næringsstoffene deres mye bedre. Å legge mandlene i vann i minst 8 timer hjelper til med å frigjøre enzymet lipase, en veldig kraftig komponent som hjelper oss med å fordøye fett.