Gjærkake

Ha den lunkne melken i en bolle og rør med gjæren. Tilsett så olje og 2 ss sukker og rør rundt slik at sukkeret løser seg opp. Tilsett nå mel og salt og arbeid alt til en jevn gjærdeig med eltekrok eller, om du vil, for hånd. Form deigen til en ball, gni litt olje rundt og dekk til og la heve i 1 time.

Etter at deigen er synlig doblet, dryss arbeidsflatene med mel, legg deigen på overflaten og form til en rull. Del rullen i 3 like deler og form hver til en ball.

Smør en springform på 26 cm. Forvarm ovnen til 170 ° CO / U varme.

Kjevle ut en deigkule til en rund flat kake på 26 cm og legg på bunnen av springformen. Fordel så 2 ss syltetøy på toppen.

Kjevle ut den andre ballen til en flat kake og legg i formen, fordel syltetøyet på toppen igjen. Til slutt ruller du ut den siste kulen og bruker den til å dekke kaken.

Bruk nå et glass til å markere en sirkel i midten og del deretter kaken i 8 biter. Skjær 2/3 av deigen fra kanten opp til sirkelmarkeringen. Løft deretter forsiktig hvert kakestykke og snu det to ganger, som på bildet. Hvis du vil, dryss noen skiver av mandler i mellomrommene. Dekk så til kaken igjen og la heve i 30 minutter.

Før steking, pensle kaken med en eggeplomme/melkeblanding og dryss over de skivede mandlene. Stek deretter i forvarmet ovn i 30 minutter til den er gyldenbrun. Dryss over litt sukker etter steking.