Gul peppersuppe med peanøtter og ingefær

Vask paprikaene, fjern frøene og kutt i biter. Vask appelsinen med varmt vann, gni skallet og press ut saften. Press limen.

Kok opp pepperbitene med ingefær, vann, kraft, appelsinjuice, limesaft og balsamicoeddik samt peanøttkremen og la det småkoke i 15 minutter på middels varme. Kjør deretter til en fløtesuppe med stavmikseren eller i en blender og smak til med sambal manis, salt og evt. litt mer peanøttkrem - suppen er klar

Du kan også krydre den med et spyd av stekt kyllingbryst eller reker....Fylt i små glass er suppen også et høydepunkt på en buffet, for den smaker også kaldt.

Før kommentarer kommer: ja, på bildet manglet litt av settet på suppen 🙂