Nam! Ferskenkremkake

Til smuldre/deig: Bearbeid 250 g mel, 150 g sukker, salt, smør og tørket kokos. Ha halvparten av crumblen i en smurt springform og arbeid den til en jevn bunn. Avkjøl sammen med resten av crumblen i kjøleskapet. Tøm boksen med fersken i et dørslag.

I mellomtiden behandler du puddingkremen. For å gjøre dette, kok 650 ml melk i en kjele. Bland puddingpulveret, 75 g sukker og 150 ml melk i en separat beholder og rør inn i den kokte melken. Ta av komfyren og la det trekke et øyeblikk. Ta springformen ut av kjøleskapet og fordel ferskenene på toppen. Ha puddingkremen på ferskenene og fordel den resterende crumblen på toppen. Stek i forvarmet ovn ved 175 ° C i ca 50 minutter. Dryss over melis før servering.