John Myers
Sink er et svært viktig sporstoff fordi det er involvert i en rekke prosesser i kroppen. Med vår informasjon om matvarer som inneholder sink, kan du sikre at du oppfyller dine daglige behov.
Gjerne mer av det: matvarer med sink
Sink bidrar til vedlikehold av ikke mindre enn 18 viktige kroppsfunksjoner, fra DNA-syntese til celledeling. Vår ernæringsekspert vil forklare nøyaktig hvorfor sink er en del av et balansert kosthold og hvordan det fungerer. Mangel på sporstoffer kan manifestere seg på mange måter på grunn av deres sentrale betydning. De mest åpenbare er symptomer som hårtap, hudproblemer og sårhelingsforstyrrelser. Hyppig forkjølelse kan også være et tegn på at du ikke spiser nok mat med sink. Hvis du mistenker at du lider av en mangel, bør du ikke ty til høydose kosttilskudd på en tilfeldig måte. Til slutt spiller også andre mineraler og vitaminer en rolle i konstitusjonen din. German Society for Nutrition (DGE) advarer om at for mye sink også kan være skadelig. I dette tilfellet hemmes kobberabsorpsjonen og anemi kan oppstå.
Hvor høyt er behovet for sink?
For å dekke det daglige behovet har DGE anbefalt følgende referanseverdier for voksne siden 2019:
- Menn: 11 til 16 mg
- Kvinner: 7 til 10 mg
- Gravide kvinner i 1. trimester: 7 til 11 mg
- Gravide kvinner i 2. og 3. trimester: 9 til 13 mg
- Amming: 11 til 14 mg
Det faktum at DGE ikke gir en verdi, men et område, er et resultat av ditt individuelle fytatinntak. Plantestoffet binder sink i fordøyelsessystemet og reduserer dermed brukbarheten av sporstoffet. Fytat finnes først og fremst i fullkorn og belgfrukter og kan reduseres gjennom tilberedningsmetoder som bløtlegging og spiring. Animalsk protein forbedrer på sin side sinkabsorpsjonen. Motsatt betyr dette at spesielt veganere anbefales å merke sink i matbordet og bruke ingredienser rike på det til rettene sine.
Disse sinkrike matvarene rangerer på toppen av tabellen
Myke og harde oster med høyt fettinnhold, kjøtt, mørk sjokolade, innmat, nøtter, bønner, havregryn, egg og frø topper listen over matvarer med mye sink. Følgende gjelder: Animal sink tas noe bedre opp av kroppen enn plantesink. Så prøv å inkludere litt av hvert i ukemenyen din. Dette har forøvrig også en vakker effekt, fordi du følger en diett for sunt hår. Du kan gjøre det enda bedre her hvis du ofte spiser mat med sink og selen. Selen støtter også hår- og hudhelsen.
