Apple Tiramisu, Maamondi Otentha ndi Ozizira

Choyamba timapanga biscuit, timatenga mazira ndi shuga ndikuchimenya pamlingo wapamwamba kwambiri ndi chosakaniza chamanja kwa mphindi 10, mpaka miyeso yatsala pang'ono kuwirikiza katatu. Kenaka timakweza ufa pansi mosamala, kuyika zonse mu nkhungu ndikuphika biscuit pafupifupi madigiri 160 kwa mphindi 30-40 ndi convection. Kenako bisiketiyo izizire.

Kenaka timapanga applesauce. Kuti tichite izi, timapukuta ndi kudula maapulo mu magawo asanu ndi atatu. Timalola shuga caramelize pang'ono mumphika ndikuwonjezera ma apulo wedges ndikuyambitsanso kutentha pang'ono mpaka shuga atasiyanitsidwa ndi mphika. Tsopano timawonjezera madzi a apulo ndikulola kuti zonse ziume ndi mphika wophimbidwa mpaka maapulo ali ofewa. Kenaka timaphwanya maapulo ndi chowotcha cha mbatata ndikuwonjezera madzi a apulo pang'ono, shuga, mandimu ndi sinamoni pakufunika. Lolani maapulosi azizizira.

Timasakaniza kirimu chokwapulidwa, mascarpone ndi quark ndikutsekemera kusakaniza ndi shuga wa vanila ndi madzi pang'ono a mandimu. Kenaka timadula masikonowo pakati ndikuviika ndi 3: 1 kusakaniza kwa madzi apulosi ndi calvados. Kenaka, timatsuka keke ya siponji ndi msuzi wa apulo kenako ndi kirimu cha mascarpone. Kenako timawaza izi ndi kusakaniza kwa shuga / sinamoni. Timabwereza ndondomekoyi kwathunthu ndikuphimba tiramisu pozizira kwa maola angapo, makamaka usiku wonse. Kuti mutumikire, perekani ufa wa cocoa pamwamba pake ndi sieve.

Choyamba timadula madontho a vanila, kuyika zamkati ndi shuga pang'ono mumtondo ndikuyambitsa zonse bwino. Kenaka timayika 375 ml ya zonona ndi 125 ml ya mkaka pamodzi ndi zamkati za vanila ndi nyemba mumtsuko ndikuphika mwachidule zonse. Sakanizani dzira yolks ndi shuga ndiyeno pang'onopang'ono kusonkhezera mkaka vanila mu dzira osakaniza pa osamba madzi. Tsopano tenthetsani kusakaniza ndi kusonkhezera kosalekeza (!!) mpaka kufika pafupifupi 75-80 °. Kenaka chotsani kusakaniza mumadzi osambira ndikusiya kuti izizizire pamene mukuyambitsa, makamaka mumadzi osambira. Kukwapula otsala 125ml zonona ndi kusonkhezera mu utakhazikika misa. Sungani misa mufiriji kwa maola angapo.

Kupanga wokazinga amondi slivers, ikani shuga ndi madzi mu poto yokutidwa ndi kutentha mpaka shuga zithupsa, kuwonjezera amondi slivers ndi kupitiriza kuphika ndi kusonkhezera (!!) mpaka shuga youma. Kenako kuchepetsa kutentha ndi kusonkhezera mpaka shuga wouma ayamba kusungunuka ndi amondi slivers kuyamwa shuga ndi kuwala. Ikani zidutswa za amondi pa pepala lophika ndikuzisiya kuti zizizizira. Pangani ayisikilimu mu makina ayisikilimu monga mwachizolowezi, onjezani 50% ya ma almond slivers 5-10 mphindi isanathe, gawani ena onse pa ayisikilimu mukamatumikira.

Alekanitse mazira ndi kusakaniza yolks ndi shuga ndi zonona. Sungunulani batala mu poto ndikuwonjezera. Kenaka yikani ma almond apansi ndi ma rusks apansi ndi mafuta a amondi owawa, samalani, max. 4 madontho. Kumenya dzira loyera ndi pindani mu amamenya. Kenako ikani mtanda mu zisamere pachakudya ndikuphika pa 175 ° kwa mphindi 25-30. Ngati mupanga keke yathunthu kuchokera pa mtanda, nthawi yophika imakulitsidwa mpaka pafupifupi mphindi 50. Mukaziziritsa, tenthetsani chokoleti mumsamba wamadzi ndikutsanulira pa keke (s).