Chinsinsi Chachidule cha Indian Dal (ndi mphodza Zofiyira)

Ikani dal mu sieve yabwino ndikutsuka pansi pa madzi ozizira. Sakanizani sieve ndi zala zanu. (Nkhani ikakula, m'pamenenso imakhala ndi thovu lochuluka ... silingasambiretu.) Pa gawo limodzi pali magawo atatu kapena anayi a madzi. (Kutengera mtundu wa dal / mphodza, kuchuluka komwe kumafunikira kumasiyana ... ngati kuli kofunikira, ingowonjezerani gawo lina la madzi pambuyo pake)

Ikani dal ndi madzi mu saucepan ndikuwonjezera 1 / 3-1 / 4 supuni ya tiyi ya turmeric ... madzi ayenera kukhala achikasu. Pakalipano, sambani tomato, kuwadula kwambiri ndikuwonjezera theka la iwo ku dal. Ikani mbaleyo pa poto yotsekedwa pa kutentha pang'ono. Mwamsanga pamene dal ikhoza kuphwanyidwa mosavuta pamphepete mwa mphika ndi supuni, yakonzeka.

Konzani kusakaniza kwa anyezi kofanana ndi dal: Dulani anyezi pang'ono ndi kuika mu poto yotentha ndi 0.5 tbsp ghee yokazinga ndi mwachangu pa kutentha kwapakati. Onjezani nthangala za mpiru, masamba a curry, garam masala ndi tsabola wa chilli. Anyezi ayenera kukhala okazinga bwino kapena amawoneka ofiirira pang'ono ... ngati kuli kofunikira, onjezerani kutentha. Kusakaniza kwa anyezi kukakhala ndi mtundu womwe mukufuna, onjezerani gawo lina la tomato ndi mwachangu mwachidule.

Onjezani kusakaniza kwa anyezi ku dal mu saucepan, gwedezani ndikuwonjezera mchere. Thirani supuni imodzi ya ghee pamwamba pa dal, isiyani itsetsere pang'ono ndikugwedeza musanatumikire. Sangalatsidwani ndi chakudya chanu! Chapati nayo inakoma.

Kuchuluka kwenikweni kwa dal sikunaperekedwe, popeza kuchuluka kwa magalamu kumasiyana malinga ndi mtundu wa nyemba zosankhidwa. Komabe, mutha kudzipangira nokha kuchuluka kwa mpunga wophikidwa kwa anthu a 2 ... Dal ndiwodzaza kwambiri, ndichifukwa chake ndingagwiritse ntchito pafupifupi. Kutengera zomwe mumakonda, dal imatha kuperekedwa ndi chinyezi kapena kuuma, kusintha kuchuluka kwa madzi kapena kungophika popanda chivindikiro kumapeto. M'malo mwa ghee yokazinga, mafuta (osati mafuta a azitona) atha kugwiritsidwanso ntchito ... kusiyana ndi ghee ndikoyeneradi kwa alendo! Mukaphwanya tsabola wouma, imakhala yonyezimira komanso yotentha ndipo nthawi zonse ndimayenera "kuzimitsa" ndi yogurt kapena kuyeretsa mbale yanga. Komabe, mukasiya tsabola wouma wathunthu, mumapeza kukoma kosangalatsa. Ngati muli ndi mwayi wogwiritsa ntchito masamba atsopano a curry ndi tsabola watsopano wobiriwira, ndiye kuti muyenera kutero. Zimakhalanso zokoma makamaka ngati muwaza coriander watsopano, wodulidwa pamwamba pa dal.