Msuzi Wobiriwira wa Katsitsumzukwa Wokhala Ndi Malangizo a Katsitsumzukwa ndi Mazira Ophwanyidwa a Zinziri

Sambani katsitsumzukwa, chotsani malekezero ndi mawanga. Kenako kudula katsitsumzukwa mu zidutswa pafupifupi. 3 cm wamtali. Bweretsani zidutswa za katsitsumzukwa kwa chithupsa m'madzi. Mutatha kuwira kwa mphindi 20, sonkhanitsani zidutswazo ndi kupsyinjika mowa. Wonjezerani mchere ndi shuga.

Pakalipano, tenthetsani batala ndikugwiritsa ntchito ufa kuti mupange roux kuwala. Onetsetsani zambiri za katsitsumzukwa ndikuwonjezera ku roux ndikuphika kwa mphindi 15, nyengo ndi mchere ndi tsabola. Onjezerani vinyo woyera ndi madzi a mandimu ndikubweretsa kwa chithupsa kachiwiri mwachidule, kenaka chotsani kutentha.

Whisk dzira yolk ndi zonona ndi ntchito kuti thicken msuzi. Onjezani zidutswa za katsitsumzukwa mwachindunji kapena kuzisindikiza kupyolera mu sieve ngati palibe zidutswa zomwe zimafunidwa. Sungunulani batala mmenemo ndipo, ngati n'koyenera, nyengo ndi masamba phala, mchere ndi tsabola. Onjezani cress ngati mukufuna. Kutumikira ndi poached zinziri mazira ndi yokazinga katsitsumzukwa mitu.

Tsegulani mazira a zinziri ndikuyika mu filimu ya chakudya. Ikani mu madzi otentha (osati otentha kwathunthu) mu zojambulazo ndikusiya kwa mphindi zinayi. Sakanizani nsonga za katsitsumzukwa mu batala, mchere ndi tsabola ndikuziyikanso pa mbale.

Thirani msuzi pamwamba pake (mungagwiritsenso ntchito boti la msuzi patebulo). Tchipisi za buledi zokhala ndi batala wopangira tokha zidaperekedwa ngati mbale ina.

Baguette idadulidwa mu magawo oonda ndikuwotcha mu uvuni pa madigiri 220 kwa mphindi khumi mpaka crispy ndikutumikiridwa ndi batala wopangira tokha.

Dulani zitsamba ndi cress (pamanja kapena ndi pulogalamu ya chakudya). Phatikizani zosakaniza zonse ndi whisk ku homogeneous misa, ikani mu mbale zotumikira ndi kutumikira (kuzizira ngati kuli kofunikira).