Green Thai Curry La Alex

Mwachidule kuwotcha chitowe ndi tsabola pa kutentha kwapakati mpaka zitanunkhira. Konzani chillies. Sambani ndi kuchotsa wobiriwira mizu ya coriander. Peel lemongrass. Dulani chidutswa cha chigoba cha kafir laimu ndikuchigwiritsa ntchito. Kuwaza zosakaniza zina zonse.

Kenako, kuyambira ndi zonunkhira zowuma, pogaya zonse mu phala louma. Muthanso kutenga makina, kenako yambani ndi zosakaniza zonyowa ndikuwonjezera madzi.

Sakanizani phala la curry pang'onopang'ono mu saucepan mpaka itanunkhira. Kenako onjezerani mkaka wa kokonati, onjezerani 400mL madzi ndikubweretsa kwa chithupsa. Kukoma kwachidule. Nthawi zambiri amakoma ngati masamba osaya ndi kokonati. Tsopano onjezerani shuga wa kanjedza ndi supuni 4 zoyamba za msuzi wa soya.

Kuyambira pano, kukoma kwanu kumafunika: pitirizani kuwonjezera shuga wa kanjedza ndi msuzi wa soya mpaka kukoma kwa curry kobiriwira kokwanira, kokoma ndi mchere kukhale koyenera. Zitha kukhala zotsekemera komanso zamchere.

Onjezani biringanya zodulidwa ndi kutsukidwa, biringanya za nandolo ndi seitan ndi simmer kwa kanthawi mpaka biringanya zapakatikati zikhale zofewa. Kenako zimitsani kutentha, lolani kuti kuzizire pang'ono kwa mphindi ziwiri, kenaka yonjezerani masamba a kaffir laimu ndi basil ya Thai. Kutumikira ndi mpunga wa jasmine mu mbale yosiyana.