Horse Steak yokhala ndi Masamba a Nyemba

Blanch nyemba zobiriwira ndi kudula mu zidutswa. Ikani mchere wambiri m'madzi onse a blanching ndi kuzimitsa. Siyani nyama yankhumba mu poto ndikuwonjezera ku nyemba. Chepetsani vinyo wofiira mu poto ku lacquer, dulani anyezi mu cubes zabwino ndikuwonjezera mchere ndi shuga kwa vinyo wofiira. Vinyo akatha ndipo anyezi akuwala bwino, osakaniza akhoza kugwedezeka mu nyemba.

Sakanizani viniga, mchere ndi shuga mu mbale, kuwonjezera mpiru. Zonse zikasungunuka mumadzimadzi, sungani chovalacho ndi mafuta. Thirani adyo clove mu mafuta pang'ono mu poto mpaka bulauni. Ndiye kutsanulira mafuta kupyolera sieve kwa kuvala. Sakanizani zokometsera ndi parsley muzovala ndikugwedeza pamodzi ndi saladi ndi madzi a mandimu. Musanayambe kutumikira, tenthetsani nyemba ndi zest wa organic lalanje ndi kirimu wowawasa mu poto.

Chotsani mafuta ku fillet ya kavalo, nyengo ndi mchere, onjezerani shuga pang'ono ndikuyimirira kwa mphindi 10. Kenako tambani nyamayo ndi nsalu. Kutenthetsa mafuta osalowerera (mafuta a mpendadzuwa) mu poto ndi mwachangu nyamayi kwa mphindi imodzi kapena ziwiri mbali iliyonse mpaka golide bulauni. Kenaka nyamayo iphike mu uvuni pa madigiri 100 kwa mphindi zisanu ndi chimodzi ndikusiya kwa mphindi zisanu pamalo otentha. Musanayambe kutumikira, mwachangu nyamayi mu poto yachiwiri mu batala kapena mafuta a azitona, ndi clove wa adyo ndi rosemary (yowotcha). M'malo mwa fillet ya akavalo, fillet ya ng'ombe ingagwiritsidwenso ntchito.