Danielle Moore
“Mkaka umalimbitsa mafupa,” ena amatero. “Mkaka umayambitsa matenda a khansa ndi matenda ena,” anatero enawo. Nanga ndi nthano za mkaka izi, kodi mkaka ndi wopanda thanzi? Timalongosola.
Pali zokambirana zambiri ngati mkaka ndi wathanzi kapena wopanda thanzi - kuphatikizapo zonena zabodza.
Sikuti anthu onse amalekerera mkaka. Koma si chifukwa chakuti mkaka ndi wopanda thanzi.
Pofuna kuteteza nyama ndi chilengedwe, muyenera kuganizira zinthu zingapo pogula mkaka.
Kaya mu muesli, mu khofi kapena kungotsitsimula: anthu ambiri amamwa mkaka tsiku lililonse. Kupatula apo, mkaka umakupangitsani kukhala wamkulu komanso wamphamvu - sichoncho? Kwa zaka zambiri pakhala nthano zambiri zokhudzana ndi mkaka wotchuka wa mkaka. Timamveketsa bwino ngati mkaka uli wopanda thanzi kapena wathanzi.
Kodi mkaka ndi wabwino ndipo umapangitsa mafupa olimba?
Kodi mawu akuti “mkaka amalimbitsa mafupa ako” n’chiyani?
Yankho: Mkaka uli ndi calcium ndipo ichi ndi chigawo chachikulu cha mafupa athu. Komabe, kunena kuti kashiamu mu mkaka kumapangitsa mafupa kukhala olimba sikolondola. Thupi lathu limafunikira vitamini D kuti kashiamuyo azitha kulowa m'mafupa. Komabe, kuti vitamini imeneyi ipangidwe, thupi limafunikira kuwala kwadzuwa. Kumwa mkaka wokha sikokwanira kupanga mafupa.
M'zaka zaposachedwa, maphunziro ena afika ponena kuti mkaka umawonjezera chiopsezo cha fractures. Komabe, zotsatira za phunziroli ndi zotsutsana, kugwirizana pakati pa kumwa mkaka wambiri ndi fractures ya mafupa sikunatsimikizidwe. Max Rubner Institute, bungwe lofufuza za zakudya ndi zakudya, linafika pa mfundo yomweyo mu 2015.
Kodi mkaka ndi wathanzi chifukwa umakupangitsani kukhala ochepa thupi?
Ndizoona kuti mkaka umakupangitsa kukhala wochepa thupi?
Mkaka umapatsa thupi lathu mapuloteni, mafuta ndi shuga wamkaka (lactose) komanso mavitamini ndi mchere wambiri, kuphatikizapo calcium. Chifukwa cha zakudya zambiri, simuyenera kumwa mkaka ngati chakumwa ngati madzi, koma mudye mozama ngati chakudya. Koma kodi mkaka umakupangitsani kukhala wochepa thupi kapena mkaka umakupangitsani kunenepa?
Yankho: Kuti muyankhe ngati mkaka ndi chinthu chochepa thupi kapena chonenepa, muyenera kuyang'ana mitundu yosiyanasiyana ya mkaka. Mkaka wonse, mkaka wopanda mafuta ochepa ndi mkaka wosakanizidwa ndiwo umagulidwa kwambiri. Mkaka wathunthu nthawi zambiri umakhala ndi mafuta okwana 3.5 peresenti, pamene mkaka wopanda mafuta ochepa udakali ndi mafuta 1.5 peresenti. Mkaka wothira umakhala ndi mafuta osapitilira 0.5 peresenti.
Ngati mumamwa kapu ya mkaka wonse, mukudya kale mafuta ambiri. Mkaka wonse si chinthu chochepa thupi. Ngati mukufuna kudya mafuta ochepa komanso ma calories ochepa, mungagwiritse ntchito mkaka wopanda mafuta ochepa kapena mkaka wosakanizidwa. Komabe, izi zilibe phindu lililonse paumoyo.
Zomwe sizowonanso: mkaka suli (wokha) womwe umayambitsa kunenepa kwambiri. Ngati mumamwa kapu ya mkaka tsiku lililonse, simudzalemera. Ngati ndinu onenepa kwambiri, zakudya zanu zonse zimagwira ntchito, monga masewera olimbitsa thupi komanso masewera.
Kuti mkaka usakhale wopanda thanzi
Kodi Muyenera Kumwa Mkaka Wochuluka Bwanji?
Bungwe la Germany Society for Nutrition (DGE) limalimbikitsa kudya mkaka ndi mkaka wa tsiku ndi tsiku. 250 milliliters akulimbikitsidwa akuluakulu, omwe amafanana ndi kapu ya mkaka kapena 250 magalamu a yoghurt, kefir kapena quark patsiku. Kuphatikiza apo, DGE imalimbikitsa magawo awiri kapena awiri a tchizi, omwe amafanana ndi kuchuluka kwa magalamu 50 mpaka 60.
Ndizoona kuti mkaka umayambitsa kupweteka kwa m'mimba?
Kodi mkaka umakupweteka m'mimba?
Yankho: Sikuti aliyense amalekerera mkaka (mofanana). Kwa anthu ena, mkaka umayambitsa kupweteka m'mimba, mpweya, ndi kutsegula m'mimba. Izi zimachitika chifukwa cha lactose yomwe ili mu mkaka kapena enzyme yomwe ikusowa m'thupi la munthu kuti iwononge shuga wamkaka. Pali anthu ambiri omwe ali ndi vuto la lactose: Ku Germany, pafupifupi munthu mmodzi mwa asanu sangathe kulekerera mkaka.
Anthu omwe ali ndi vuto la lactose amatha kusintha mkaka wopanda lactose kapena zakumwa zochokera ku zomera, kapena amangotenga calcium kuchokera ku zakudya zina. Masamba obiriwira monga broccoli, kale, fennel, ndi kabichi waku China ali ndi calcium yambiri, monganso buledi wambewu ndi mtedza.
Kodi mkaka umawonjezera chiopsezo cha khansa?
Timawerenga mobwerezabwereza kuti mkaka umawonjezera chiopsezo cha khansa. Zodzinenera zimachokera ku colon mpaka khansa ya prostate. Kodi izo nzoona?
Yankho: Sayansi pano idakali mu kafukufuku ndipo palibe kafukufuku yemwe watsimikizira kuti mkaka wokha umawonjezera chiopsezo chokhala ndi khansa.
Kupatulapo pa izi kungakhale khansa ya prostate. Monga momwe bungwe la Max Ruber Institute likulongosolera, pali kugwirizana kothekera pakati pa kumwa kwambiri mkaka ndi matenda a khansa imeneyi. Komabe, muyenera kumwa malita 1.25 a mkaka kapena kudya magalamu 140 a tchizi cholimba tsiku lililonse.
Komano pankhani ya khansa ya m’matumbo, mkaka umaoneka kuti umachepetsa chiopsezo chotenga matendawa. A Max Rubner Institute nawonso adatsimikiza izi. Komabe, izi sizimangokhudza kashiamu mu mkaka, komanso zimatha kutengeka kuchokera ku zakudya zina monga masamba obiriwira kapena mtedza ndipo zimakhala ndi zodzitetezera ku khansa ya m'matumbo.
Kupanga mkaka ndi chisamaliro cha ziweto
Kodi zonena kuti mkaka umayambitsa nkhanza za nyama ndi zoona?
Sitimangodya mkaka mu mawonekedwe ake oyera, komanso muzakudya zonse zamkaka monga tchizi, yoghurt, kirimu kapena quark. Kuphatikiza apo, ufa wa mkaka wokonzedwa umapezeka muzakudya zambiri. Kufuna mkaka kumeneku kumayenera kupangidwa mwanjira ina. Germany ndiyomwe imapanga mkaka waukulu kwambiri ku EU. Kodi zimenezo sizikuwononga nyama?
Yankho: Zimatengera mkaka kapena mkaka womwe mumagula. Mkaka wopangidwa mwachizolowezi ungatanthauzenso ulimi wa fakitale ndi kupanga zochuluka - osati ng'ombe zokondwa pa msipu wobiriwira. Pofuna kuonetsetsa kuti ng'ombe zimatulutsa mkaka wochuluka momwe zingathere, zimalandira chakudya chapadera chokhazikika ndipo nthawi zonse zimalowetsedwa. Choncho amakhala ndi pakati kuti abereke mkaka wochuluka.
Pali malamulo okhwima a mkaka wa organic; mwachitsanzo, palibe chakudya chachilendo chomwe chingawonjezeredwe ndipo ng'ombe zimakhala ndi ufulu woyenda ndipo nthawi zambiri zimapeza msipu. Chiwerengero cha ziweto pa ulimi wa mkaka wa organic nthawi zambiri chimakhala chochepa. Komabe, kupanga mkaka ndikofunikanso kwambiri pano ndipo ng'ombe "zili ndi pakati".
