Ng'ombe ya Ng'ombe ya Tagliata yokhala ndi Maapulo Obiriwira ndi Buffalo Mozzarella pa Bedi la Saladi ya Hazelnut

• Dulani hazelnuts ndikudula mozzarella mu cubes ang'onoang'ono. Dulani maapulo kukhala mizere yopyapyala. Sambani roketi ndikukonza pa mbale. Kenaka yikani fillet ya ng'ombe ndi mchere ndi tsabola ndikuyiyika mu poto yotentha (pafupifupi 40sec / mbali iliyonse) ndikuyiyika mu uvuni pa 160-180C ° kwa mphindi zisanu. Dulani mu magawo ndikuyika pamwamba pa roketi. Mizere ya apulo imabwera pamwamba, komanso hazelnuts ndi zidutswa za mozzarella. Pomaliza, tsanulirani msuzi wa ng'ombe pamwamba pake.

msuzi

• Mwachangu nyama zotsalira zosiyanasiyana (zomwe zimadulidwa ku ng'ombe yamphongo) ndi kaloti ndi zidutswa za anyezi (pafupifupi mphindi 5) ndikuwonjezera supuni imodzi ya phwetekere phala. Sakanizani bwino mobwerezabwereza ndikupukuta ndi vinyo wofiira pambuyo pa mphindi 1-7 (pafupifupi 8ml). Kenako dikirani mpaka vinyo wofiira asungunuke. Bwerezani izi 150-3 nthawi. Pambuyo pa deglazing, msuzi umapangidwa ndi 4 ml ya madzi a mphesa ndi madzi pang'ono. Msuzi uyenera kupitilira kuwira kwa mphindi pafupifupi 100. Pomaliza, nyama yotsala, kaloti ndi anyezi zimaphwanyidwa. Msuzi uwu umangowonjezedwa koyamba. Ngati msuziwo ndi woonda kwambiri, ukhoza kuwonjezeredwa ndi ufa wa chimanga, mwachitsanzo.