John Myers
Zamkatimu
show
zosakaniza
Tonka bean ice cream:
- 250 ml Cream
- 250 ml Mkaka
- 2 PC. Grated tonka nyemba
- 4 PC. Dzira yolk
- 150 g shuga
Passion fruit tart:
Mtanda:
- 150 g Tirigu ufa
- 100 g Maamondi apansi
- 80 g Shuga bwino
- 1 onaninso Salt
Kudzaza:
- 80 g Mascarpone tchizi
- 120 ml Mkaka wosungunuka wokoma
- 190 ml Passion zipatso puree
- 100 ml Cream
- 3 PC. Chipatso chatsopano
- 1 tbsp shuga
- 1 pakiti Gelatin
malangizo
Tonka bean ice cream:
- Ikani zonona, mkaka, tonka nyemba ndi theka la shuga mu poto ndi kutentha (musawiritse) mpaka shuga utasungunuka.
- Menyani dzira yolks ndi shuga otsala mpaka fluffy mpaka kuwala, poterera misa aumbike. Kenaka pitirizani kumenya pamadzi osamba otentha, pang'onopang'ono kuwonjezera Tonka cream osakaniza. Pitirizani kumenya kwa mphindi zisanu.
- Unyinji uyenera kuyima pozizira kwa maola osachepera 5 musanawuike mu ayisikilimu wopanga. Ayisikilimu amafunikira mphindi 50 mumakina a ayisikilimu, amatha kuperekedwa nthawi yomweyo kapena akhoza kuikidwa mufiriji kwa maola angapo.
Passion fruit tart:
- Knead ufa, amondi, shuga, batala ndi mchere mu mtanda. Lembani pansi ndi m'mphepete mwa poto ya tart pafupifupi. ½ masentimita wandiweyani ndi mtanda, kenaka amawotcha osawona kwa pafupifupi. Kuphika kwa mphindi 20 pa madigiri 170 mpaka golide wofiira. Chotsani mu uvuni ndikulola kuti uzizizire bwino.
- Kwa mousse, sakanizani mascarpone, mkaka wosakanizidwa ndi 120 ml ya puree ya zipatso. Sakanizani theka la gelatin mu ma teaspoon 2 a madzi ndikulola kutupa, kenaka tenthetsani mosamala (musawiritse!) Ikasungunuka, sakanizani mu kirimu cha mascarpone ndi whisk. Pomaliza pindani zonona zonona.
- Ikani mousse pamtunda wophika ndikusakaniza bwino momwe mungathere. Gawo lotsatira lisanabwere, liyenera kuyima mufiriji kwa maola awiri.
- Kwa mulingo wa zipatso za chilakolako, sakanizani gelatin yotsalayo ndi puree ya zipatso za chilakolako ndikulola kutupa.
- Kutenthetsa zamkati ndi 70 ml passion fruit puree ndi shuga pa chitofu (musawiritse). Onjezerani gelatin ndikugwedeza mpaka gelatin itasungunuka.
- Tsopano tsanulirani mosamala zonsezo pa mousse ndi supuni. Onetsetsani kuti maso agawanika mofanana. Kuzizira kwa maola 2 musanayambe kutumikira.
zakudya
Kutumiza: 100gZikalori: 301kcalZakudya: 34.6gMapuloteni: 5.8gMafuta: 15.5g
