John Myers
Zamkatimu
show
zosakaniza
Thupi
- 500 g Nthiti za gwape
- 5 Chidutswa Kusuta
- 750 ml Vinyo wofiyira
- Vinyo wa Port
- 3 Chidutswa Mphukira ya rosemary
- 4 Chidutswa Zipatso za juniper
- 3 Chidutswa Masamba a Bay
- 1 Chidutswa Ndodo ya sinamoni
- 2 Chidutswa Garlic wa adyo
- Salt
- Tsabola wakuda
- 20 g Chomera cha coconut shuga
- Mafuta a azitona
- 500 g Mafupa akutchire
- 2 tsp Phwetekere phwetekere
- 2 Chidutswa Anyezi
- 3 Chidutswa Kaloti
- 1 tbsp Chomera cha coconut shuga
- Bulu la udzu winawake
- 1 tsp Water
- 400 ml Vinyo wofiyira
Porcini bowa dumplings
- 250 g Mkate Woyera
- 50 g Boletus wodulidwa
- 500 ml Mkaka
- 1 gulu Mwatsopano yosalala parsley
- 1 Chidutswa Anyezi wa shaloti
- Salt
Coconut-shuga-plum chutney
- 1 kilogalamu Pewani
- 200 g Chomera cha coconut shuga
- 12 Chidutswa Shaloti
- 2 Chidutswa apulo
- 1 Chidutswa Ndodo ya sinamoni
- Apple Cider Viniga
malangizo
Kukonzekera:
- Muuzeni chishalo cha ng'ombe osachepera maola 48 zisanachitike. Kuchita izi, pakani kumbuyo ndi mafuta, mchere ndi kokonati duwa shuga; Onjezani rosemary, zipatso za juniper ndi adyo ndikutsanulira pafupifupi 150ml ya vinyo wofiira kumbuyo. Ikani mufiriji kwa masiku awiri.
Kukonzekera kwa chikondi:
- Mwachangu nthiti za ng'ombe mu mafuta a azitona; Onjezerani shuga wa kokonati mpaka usungunuke; mopepuka caramelize (osati kutentha kwambiri! coconut maluwa a shuga ali ndi malo otsika kwambiri osungunuka ndipo amayaka mosavuta); kenako onjezerani phala la phwetekere. Kuwotcha pamodzi kwa mphindi zingapo.
- Kenako yikani masamba odulidwa kwambiri mumphika. Deglaze ndi vinyo wa doko ndipo, patatha mphindi zingapo, onjezerani madzi.
- Chepetsani popanda chivindikiro pa kutentha kwapakati kwa maola 4. Dulani katunduyo mu sieve; Ikani masamba ndi nthiti pambali. Ngati mukufuna, masambawo akhoza kuphwanyidwa ndi sieve mu katundu kuti akhwime.
- Kupanda kutero, chepetsani katunduyo powonjezera mchere mpaka mutagwirizana.
Kupanga chishalo cha venison:
- Mwachangu mafuta wakuda kusuta nyama (mtheradi mimba) ndi kuwonjezera coarsely akanadulidwa anyezi; Sungunulani supuni 1 ya kokonati maluwa mwachidule; kenako sunthani chirichonse mu saucepan pambali. Ikani supuni imodzi ya mafuta mu poto. Sakanizani ng'ombe kumbali iliyonse pafupifupi. 4 mphindi.
- Sungani ndi marinade ndi nB Cabernet Sauvignon. Onjezani zonunkhira zotsala monga tsamba la bay ndi sinamoni ndodo. Mu uvuni wa preheated pa madigiri 90 (kutentha kwapakati kuyenera kukhala pafupifupi madigiri 60) kwa maola awiri abwino.
- Mphindi 10 zabwino musanayambe kutumikira, jambulani kumbuyo ndikukulunga zingwe ziwiri zapamwamba (zingwe zing'onozing'ono ziwiri zomwe zili pansipa zimakhalabe pa fupa) bwino muzojambula za aluminiyamu ndikuzisiya kuti zipume mu uvuni pa madigiri 50.
Kukonzekera kwa dumplings bowa wa porcini:
- Sungunulani shallot mu mafuta; Zilowerereni bowa wa porcini m'mbale m'madzi mpaka atafewa. Kenako tsitsani ndikuwonjezera ku braising shallots.
- Pakalipano, zilowerereni mkate woyera ndi mkaka wofunda, onjezerani dzira limodzi ndi pindani mu parsley wodulidwa. Nyengo kuti mulawe ndi mchere.
- Kenako ma dumplings akuluakulu a 3-4 cm amapangidwa kuchokera ku mtanda. Mukachiumba, sungani bwino chitsime ndi zala zanu ndikuwonjezera pang'ono bowa wa porcini.
- Bweretsani madzi kwa chithupsa ndipo mulole ma dumplings alowe m'madzi owuma pang'onopang'ono kwa mphindi 10.
zakudya
Kutumiza: 100gZikalori: 82kcalZakudya: 5.6gMapuloteni: 8.3gMafuta: 1.4g
