Saffron: Zotsatira ndi Kugwiritsa Ntchito Mafuta Amtengo Wapatali

Zambiri zolimbikitsa thanzi zimaperekedwa ndi safironi. Mwa zina, zokometserazi akuti zimathandizira kugaya chakudya, kusintha maganizo, kuchepetsa mantha komanso kumachepetsa chimfine. Apa mutha kudziwa zambiri za zokometsera zabwino.

Zotsatira za safironi

Zinthu za crocin ndi crocetin mu safironi, zomwe zimapangidwa ndi kugawanika kwa carotenoids, zimatsimikizira, pakati pa zinthu zina, kupititsa patsogolo maganizo. Panthawi imodzimodziyo, amanenedwa kuti ali ndi zotsatira zochepetsetsa komanso amalimbikitsa kukumbukira.

• Kafukufuku wachipatala wochokera ku Iran wasonyeza kuti 30 mg ya safironi patsiku imakhala ndi zotsatira zofanana ndi za antidepressant (fluoxetine) ngakhale pamene akuvutika maganizo kwambiri. Komabe, izi zidzafuna maphunziro opitilira, odziyimira pawokha.
• Zomera zachiwiri zimakhalanso ndi zotsatira zolepheretsa mabakiteriya ndi mavairasi, chifukwa chake safironi imathandiza pa chimfine. Amakhalanso ndi antioxidant ndipo motero amateteza maselo.
• safironi amakhalanso ndi zotsatira zabwino pa m'mimba thirakiti. Zokometserazi akuti zimalimbitsa chiwindi komanso kulimbikitsa chimbudzi. Ululu umamasukanso.
• Saffron imanenedwanso kuti imathandiza pazovuta za msambo, makamaka ndi matenda a premenstrual (PMS).
• Kuphatikiza apo, zonunkhira zimatengedwa kuti ndi aphrodisiac zachilengedwe, zomwe zimati zimawonjezera libido.

Mtengo ndi Ntchito za safironi

Komabe, zonunkhira zabwinozi zilinso ndi vuto: ndizokwera mtengo kwambiri. Kilogalamu imodzi imatha kugula ma euro 6,000. Mwamwayi, mumangofunika zochepa chabe, apo ayi mbale yanu idzalawa mwamsanga. Kumwa mowa mopitirira muyeso kungayambitse matenda aakulu ngakhale imfa. Ngakhale magalamu 20 akhoza kupha. Ziyenera kukhala zosaposa 0.2 magalamu pa munthu ndi mbale.

• Mtengo wokwera makamaka chifukwa cha zokolola zovuta ndi manja. Ulusi wa safironi ndi pistils kuchokera ku maluwa a safironi crocus (Crokus sativus). Mtunduwu umaphuka masiku awiri okha pachaka. Panthawi imeneyi, ulusi wa sitampu umayenera kuzulidwa ndi manja kenako n’kuumitsa.
• Kuti mupeze pafupifupi kilogalamu imodzi ya safironi, maluwa ofikira 200,000 amayenera kukololedwa. Palinso ndalama zoyendera, chifukwa safironi imakula makamaka ku Iran ndi Afghanistan.
• Choncho, samalani za malonda achilungamo kuti ogwira ntchito m’munda alandire malipiro oyenera. Zotsatira za chilengedwe za njira zazitali zamayendedwe ziyeneranso kuganiziridwa. Chenjeraninso ndi zabodza, makamaka zikafika pa safironi ya grated. Langizo: Samalani chiphaso cha ISO 3632-2.
• Ndi zokometserazo mutha kuyeretsa mbale zambiri, monga sauces, makeke, soups ndi mbale za mpunga. Ingowonjezerani safironi ku mbale yanu kumapeto kwa nthawi yophika.