John Myers
Zamkatimu
show
zosakaniza
Kwa biringanya:
- 1 lita Water
- 1,5 tbsp Salt
- 2 tsp Citric acid, crystalline
- 2 ang'onoang'ono Biringanya, pafupifupi 25 cm wamtali, woonda
- Mafuta a azitona
Za masamba:
- 0,5 ang'onoang'ono Saladi ya Frisée
- 1 ang'onoang'ono Mutu wa letesi wachiroma
- 5 Tomato, wofiira, wakucha
- 60 g Ricotta tchizi
- 8 ang'onoang'ono Anyezi, ofiira
- 8 Chipale nandolo blanched
- 4 Azitona, zakuda, zakuda
Kwa mtanda:
- 1 tbsp Ufa wa ngano, mtundu 405
- 1 Egg, size M
- 1 onaninso Msuzi wa nkhuku, Kraft bouillon
- 1 onaninso Tsabola wakuda, watsopano kuchokera kumphero
Zovala:
- 2 tbsp Vinyo woyera vinyo wosasa, wofatsa, Italy
- 1 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale
- 4 tbsp Madzi a phwetekere
- 2 tbsp msuzi wamalalanje
- 4 Zitsulo Salt
- 4 Zitsulo Tsabola wakuda, watsopano kuchokera kumphero
- 4 tbsp Mafuta owonjezera a maolivi
malangizo
Konzani biringanya:
- Sakanizani zosakaniza za brine bwino. Sambani ma aubergines, kapuni mbali zonse ziwiri ndikudula pafupifupi pafupifupi. 5 mm wandiweyani magawo.
Kusamba ma eggplants:
- Ikani mu brine, kwezani pansi ndi mbale ndikuyimirira kwa mphindi 30. Yendani nthawi ndi nthawi. Muzimutsuka bwino ndi madzi othamanga ndi kuumitsa pa thaulo la tiyi watsopano. Phimbani ndi thaulo lachiwiri la tiyi. Siyani ziume kwa mphindi 15.
- Ikani ufa wa tirigu, dzira, nkhuku, ndi tsabola mu beaker. Gwiritsani ntchito mtanda wosalala, wamadzimadzi ndi matsenga wand. Onjezerani pafupifupi 1/3 ya aubergines ku batter.
Frying eggplants:
- Kutenthetsa poto wapakati. Onjezerani 1 tbsp mafuta a azitona ndikusiya kutentha. Chotsani aubergines kuchokera ku batter pogwiritsa ntchito mphanda. Thirani kwa nthawi yayitali ndikuyika mu poto. Pamene m'mphepete mwapansi ndi bulauni, tembenuzirani ndi mwachangu mbali yachiwiri mofanana. Sungunulani aubergines pa pepala lakukhitchini ndikuwasunga okonzeka. Pitirizani mpaka magawo onse a aubergine okazinga.
Masamba saladi:
- Patulani masamba a frisée ndi romaine ku phesi la letesi. Osambitsidwa, anagwedezeka youma ndi anaika pa mbale yaikulu.
Tomato:
- Sambani tomato ndi kuchotsa tsinde. Dulani tsinde kumapeto.
- Kotala zonse kupatula imodzi mwa tomato kutalika, kuchotsa njere ndikulekanitsa makoma. Dulani magawo a phwetekere mu zidutswa zazikulu za zikhadabo. Ikani zidutswazo mu masamba a romani. Kuwaza ricotta makamaka pakati ndi pamwamba pa zidutswa za frisée.
- Dulani tomato motalika mpaka 80% kuchokera pansi. Pangani magawo 8 ofanana ndi mabala anayi. Pindani izi kunja pang'ono.
- Chotsani njere mkati. Ikani mtima wa Romana mu dongosolo ili ndikuyiyika pakati pa mbale.
Anyezi:
- Chotsani anyezi pa malekezero onse awiri, peel ndi kudula mu mphete woonda.
- Ikani phwetekere ndi mtima wa romaine pakati. Ikani magawo a anyezi pa mbale yotumikira.
Nandolo za shuga:
- Dulani nandolo zotsukidwa za shuga kumbali zonse ziwiri. Chotsani ulusi kumbali iliyonse. Blanch chipale chofewa kwa mphindi ziwiri ndikutsuka m'madzi ozizira.
- Sambani ndi kukhetsa bwino. Ikani 1 pod m'malo aliwonse pakati pa masamba a letesi achiroma. Dulani azitona mu magawo atatu ndikuyika mozungulira phwetekere wapakati.
Ikani ma eggplants:
- Ikani biringanya mu mizere iwiri yokhazikika pa saladi. Sakanizani zopangira zovala. Musanayambe kutumikira, tsitsani chovalacho pa saladi.
Kukongoletsa:
- Mwachangu pancake ndi chotsalira chotsalira cha aubergines. Mwinanso onjezerani dzira ndi ufa ngati palibe batala wokwanira. Pindani chikondamoyo chikadali chofunda. Konzani mpukutuwo ndikuwulola kuti uzizizira. Dulani mopingasa mu nkhono. Ikani pa saladi. Pangani mtima mozungulira phwetekere wapakati ndi zingwe 4 kuchokera ku pancake.
