John Myers
Zamkatimu
show
zosakaniza
Kwa marinade:
- 6 tbsp Mafuta a mpendadzuwa
- 1 tbsp Msuzi wa Oyster (Saus Tiram)
- 1 tbsp Kecap Tim Ikan
- 1 tbsp Sambal Bangkok ala Siu
Kwa mpunga wa maluwa:
- 70 g Basmati mpunga, youma
- 125 g Water
- 2 g Msuzi wa nkhuku, Kraft bouillon
- 2 Mazira, size M
- 1 onaninso Salt
- 1 onaninso Tsabola wakuda, watsopano kuchokera kumphero
- 2 tbsp Mafuta a mpendadzuwa
- 20 g Karoti, diced, mwatsopano kapena mazira
Msuzi:
- 1 tsp Tapioca ufa
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 3 tbsp Wokondedwa, wachikasu
- 1 tbsp Mpunga vinyo wosasa, womveka, wofatsa
- 1 tbsp Vinyo wa vinyo wosasa, wakuda (mwachitsanzo kuchokera ku Narcissus)
- 1 tbsp Madzi a mandimu, atsopano
- 1 tbsp Msuzi wa soya, wotsekemera, (kecap manis)
- 1 tsp Sambal Bangkok ala Siu
- Zina zonse za marinade, (onani kukonzekera)
Za masamba:
- 4 ang'onoang'ono Anyezi, ofiira
- 3 wapakatikati Ma cloves a adyo, atsopano
- 1 ang'onoang'ono Karoti
- 1 zochepa Chili, wobiriwira, watsopano kapena wozizira
- 0,25 wapakatikati Tsabola wokoma, wofiira
- 60 g Chinanazi, mzidutswa (chitini chaching'ono)
Kuzimitsa:
- 30 g Madzi a kokonati
- 1 tbsp Madzi a chinanazi, akhoza
- 2 Zitsulo Msuzi wa nkhuku, Kraft bouillon
Kukongoletsa:
- 20 g Mbande za Mongoose, zatsopano, zotsukidwa
malangizo
- Tsukani mpunga, sungani ndikukhetsa bwino. Onjezerani madzi ndikubweretsa kwa chithupsa. Onjezerani msuzi wa nkhuku, gwedezani ndi mpunga ndi simmer ndi chivindikiro kwa mphindi 12. Chotsani kutentha, sakanizani mwachidule ndikusiya kuti mukhwime ndi chivindikiro kwa mphindi 30.
- Amaundana mwatsopano bere la nkhuku pang'ono, mulole chakudya chozizira chisungunuke. Dulani mbewuzo pafupifupi pafupifupi. 1 cm wandiweyani zidutswa. Dulani izi kukhala pafupifupi. 2 cm mulifupi mizere ndikudula pakati. Sakanizani zosakaniza za marinade ndikuzigwiritsa ntchito poyendetsa nkhuku.
- Sambani saladi ya frisée ndikuyika mbale 2 ndi masamba. Dulani mipira 8 kuchokera papapaya yatsopano.
- Tsegulani mazira mu chidebe chokwanira chokwanira, onjezerani uzitsine wa nkhuku ndi tsabola ndi whisk mpaka homogeneous. Kutenthetsa poto wapakati, onjezerani supuni 1 ya mafuta a mpendadzuwa ndikusiya kutentha. Mwachangu mazira anamenyedwa mu scrambled mazira ndi kusiya kuti kuziziritsa. Dulani zidutswa zazikulu.
- Dulani kagawo kakang'ono ka 4 cm kuchokera ku kaloti, sendani, dulani motalika mu magawo oonda ndikudula motalika kukhala timizere tating'onoting'ono. Gwirani mizere yopingasa kukhala ma cubes ang'onoang'ono. Amaundana otsala cubes. Yesani katundu wozizira ndikulola kuti zisungunuke.
- Dulani anyezi ndi cloves wa adyo kumbali zonse ziwiri, peel ndi pafupifupi kudula mu zidutswa. Sambani karoti, dulani mbali zonse ziwiri, peel ndikudulani pafupifupi. 3 mm wandiweyani magawo ndi ndege yamalata. Tsukani katsabola kakang'ono, kobiriwira, kudula mu magawo oonda, kusiya njere m'malo, kutaya tsinde.
- Dulani motalika kotala kuchokera ku tsabola wosambitsidwa, wofiira ndi magawo awiri ndikuchotsa mbewu. Dulani mautali awa kukhala pafupifupi. Zingwe za 2 cm mulifupi kenako zopingasa mpaka pafupifupi. 1 cm zidutswa. Dulani zidutswa za chinanazi kukula ngati hazelnut.
- Sungani nyama ndikusunga marinade kwa msuzi.
- Kwa msuzi, sungunulani ufa wa tapioca mu vinyo wa mpunga. Sakanizani zotsalazo. Kuti msuzi uwonongeke, sakanizani zosakaniza ndikuzikonzekera.
- Kwa mpunga wamaluwa, pukutani mpunga wophika. Mu poto yaikulu yokwanira, tenthetsani supuni 1 ya mafuta a mpendadzuwa, onjezerani kaloti odulidwa ndi kusonkhezera-mwachangu kwa mphindi imodzi, onjezerani mpunga ndi ayezi wosungunuka ndikusakaniza zonse bwino. Mwachangu kwa mphindi 1 ndi chivindikiro, kenaka ikani magawo pakati pa mbale yotumikira.
- Kutenthetsa msuzi mu saucepan, kubweretsa kwa chithupsa mwachidule, sakanizani bwino ndiyeno kutentha ndi chivindikiro.
- Kwa Cap Cay, tenthetsani wok ndikuwonjezera supuni 2 za mafuta a mpendadzuwa ndikusiya kutentha. Onjezani zopangira 4 zoyambirira kuchokera ku ndiwo zamasamba ndikuyambitsa-mwachangu mpaka anyezi asinthe. Onjezani zotsalazo ndikuyambitsa-mwachangu kwa mphindi ziwiri.
- Dulani masamba ndi kuwachotsa ku wok, onjezerani supuni 2 za mafuta a mpendadzuwa ndi kusonkhezera-mwachangu zidutswa za nyama kwa mphindi ziwiri ndikuzigawira pa mbale zotumikira. Thirani msuzi pa nyama ndi mpunga. Kongoletsani ndi mipira ya papaya ndi mbande za mung, perekani kutentha ndi kusangalala.
Chotsatira:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - msuzi wa soya wofatsa, wakuda, wowawa ndi zokometsera Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu
zakudya
Kutumiza: 100gZikalori: 17kcalZakudya: 3.4gMapuloteni: 0.4gMafuta: 0.1g
