John Myers
Zamkatimu
show
zosakaniza
- 200 g Chimanga choyera, chophwanyika bwino
- 75 g Masa Harina yellow, coarse chimanga
- 1 Azungu Oyera
- 1 tsp Salt
- 1 tbsp Mafuta ophikira
- 300 ml Madzi otentha
- Mchere, ufa wa chili, ufa wa paprika
- Mafuta ena ophikira otsuka
malangizo
Mau oyamba:
- Popeza timakonda ma nibbles awa komanso omwe amapezeka pamalonda ndi okazinga kwambiri, ndayesera kwa nthawi yaitali kuti ndipange ma crisps opanda mafuta. Khama ndi lochepa ndipo ufa wake ukhoza kugulidwa pa intaneti. Popeza mumafunikira zochepa kwambiri pa izi, ufa umakhala wautali kwambiri. Nthawi zonse zimakhala zopindulitsa kuyesa. Simungangopanga tchipisi kuchokera pamenepo, komanso ma tortilla.
Kukonzekera:
- Ikani ufa, dzira loyera, mchere ndi mafuta mu mbale ndikuukaniza ndi mbedza ya mtanda wa chosakaniza chamanja mpaka crumbly. Ndiye, ndi mtanda mbedza kuthamanga, pang'onopang'ono kutsanulira mu otentha (!) Madzi ndi knead angapo masitepe. Tembenuzirani mtandawo pamwamba pa ntchito ndikugwiritsira ntchito bwino ndi manja anu kwa mphindi ziwiri. Siyenera kumamatira ndipo ikhale yosalala, yotanuka komanso yosavuta kusungunula. Pangani mtandawo kukhala mpukutu wandiweyani, kuukulunga mufilimu yodyera ndikuusiya kuti upumule kwa ola limodzi pa kutentha kwapakati. Koma zilibe kanthu kuti mupumule motalika. Ndibwino kuti atuluke.
- Kwa tchipisi, dulani mtanda umodzi pambuyo pa mzake kukhala pafupifupi. 80-100 g magawo (tizigawo tating'ono ting'onoting'ono ndizosavuta kutulutsa) ndikugudubuza 1 mm woonda pakati pa zigawo ziwiri za pepala lophika. Manga mtanda womwe sunafunike ndi zojambulazo kachiwiri. Kukula kwa pepala la mtanda kulibe kanthu, 1 mm yokha iyenera kutsatiridwa. Mukatulutsa, pukutani mosamala pepala lapamwamba ndikuwongola mtandawo pang'ono m'mphepete mwake. Onjezani magawo a mtanda ku mtanda kuti ukonzedwe ndikukulunga nawo.
- Lembani pepala lophika ndi pepala lazikopa kapena zojambulazo. Tsopano ikani pepala la mtanda lomwe likumangirizidwabe mwamphamvu ku pepala lophika lapansi ndi pepala loyang'ana mmwamba pa pepala lophika. Chotsaninso mosamala pepala lomwe lili pamwamba. Kwa tchipisi ta mchere, valani pamwamba pa mtandawo mochepa kwambiri ndi mafuta ndikuwaza mopepuka ndi mchere. Kwa tchipisi totentha topangidwa kuchokera ku mafuta, chilli ufa, paprika ndi mchere pang'ono, sakanizani ka marinade kakang'ono ndikuyala mtanda wochepa thupi.
- Preheat uvuni ku 180 ° mpweya wozungulira. Tsopano dulani pepala la mtanda mu makona atatu ndi mpeni wakuthwa kwambiri ndikuyika thireyi mu uvuni pachoyikapo chapakati. Nthawi yophika ndi 10 - 12 mphindi. Yang'anani thireyi yoyamba nthawi zambiri. Ayenera kusanduka chikasu chagolide kukhala bulauni wonyezimira wagolide komanso kukhala wonyezimira. Ngati akadali otanuka pang'ono, koma ali ndi mtundu wawo kale, akhoza "kuuma" mu uvuni wozizira pamene onse apangidwa. Tsegulani chitseko cha uvuni mwachidule kamodzi pa kuphika kuti chinyontho cha mtanda chichoke. Izi zidzawapangitsa kukhala crispy mwachangu.
Kupanga Tortilla:
- Pachifukwa ichi, pafupifupi. 60 g magawo pafupifupi 1.5 - 2 mm amakulungidwa pa mtanda (komanso pakati pa zigawo ziwiri za pepala lophika). Kenako mumakanikiza mawonekedwe ndi mainchesi 2 mu pepala ndikuyika tortilla. Ndinagwiritsa ntchito mbale yokhala ndi muyeso. Mukachotsa pepala lapamwamba, dulani cholembera. Ngati muli ndi chosindikizira cha tortilla, mudzachigwiritsa ntchito.
- Pakadali pano, tenthetsani poto pa chitofu (popanda mafuta). Kukatentha, chepetsa kutentha kwa 1/3 ndikuyika tortilla mkati ndi pepala loyang'ana mmwamba. Chotsani pepala ndikuwotcha mbali zonse ziwiri kwa pafupifupi. 1 - 1.5 mphindi, kutembenukira kangapo. Mutha kupanga ma tortilla pasadakhale ndikuwotcha ngati yaiwisi ndi mapepala ophatikizika kapena okazinga pang'ono.
