John Myers
Semolina ndi mbewu zambewu zomwe zaphwanyidwa mpaka pakati pa 0.3 ndi 1 mm. Tirigu ndi amene amagwiritsidwa ntchito kwambiri, ngakhale palinso mitundu ya semolina yopangidwa kuchokera ku mbewu zina. Kusiyana kwa ufa kumayamba chifukwa cha mphero zosiyanasiyana. Zodzigudubuza zachitsulo zimagwiritsidwa ntchito popera. Amakonza mbewuzo kangapo, ndikusefa semolina pakadutsa chilichonse. Pamlingo wina, njira yoperayi imapangitsa kuti puloteni ya gluteni ikhale yambewu panthawi yopanga semolina. m'munsi Kuwiritsa ndi madzi kapena mkaka mwamsanga amalenga poterera osakaniza: the semolina phala. Komabe, iyi si mbale yokhayo yomwe mungakonzekere ndi mbewu zabwino. Mitundu ina ya semolina imapereka zosankha zambiri. Semolina ya chimanga, mwachitsanzo, imakhala ngati maziko a polenta. Mukhozanso kuphika makeke ndi semolina opangidwa kuchokera ku chimanga - kapena yeretsani msuzi wanu ndi semolina dumplings. Ngakhale gnocchi ndi dumplings akhoza kukonzekera kuchokera ku mbewu.
Mitundu ya semolina: yolimba kapena yofewa?
Njira imodzi yosiyanitsa mitundu yosiyanasiyana ya semolina ndi mtundu wa tirigu. Kuwonjezera pa tirigu ndi chimanga, palinso mitundu yosiyanasiyana yopangidwa kuchokera ku spelled, ndipo kawirikawiri kuchokera ku mpunga. Kusiyanitsa kumapangidwanso pakati pa semolina wopangidwa kuchokera ku tirigu wofewa ndi durum. Zakale ndizoyenera kupanga mkate, pamene semolina ya durum ndi yofanana ndi ufa wa tirigu wa 550. Nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito ngati maziko a pasitala, couscous, kapena bulgur. Akatswiri athu ophika adzakuuzaninso momwe mungakonzekere semolina. Inde, phala la semolina ndilosangalatsa kwambiri, osati kwa ana okha. Kupatula apo, itha kugwiritsidwa ntchito ngati zokometsera komanso zikondamoyo komanso zokometsera zachilendo. Maphikidwe athu a phala la semolina amapereka kudzoza.
