Kodi Gelatine Yoyenera Ndi Chiyani Ndipo Imachokera Kuti?

Chofufumitsa, ma puddings, ma pie a nyama - nthawi zambiri mumafunika gelatine yodyera pokonzekera. Koma kodi chimenecho ndi chiyani kwenikweni? Ndi njira ziti zomwe zilipo pazakudya zamasamba - ndipo mungasunge bwanji gelatin yodyedwa bwino? M'mawu otsatirawa, mudzapeza komwe kulimbikitsa kumachokera komanso chifukwa chake kuli koyenera makamaka kwa chakudya chodwala.

Kodi gelatin edible ndi chiyani?

Gelatin ndi yomwe imapatsa mphamvu, kusinthasintha, ndi kusinthika. Kodi makhalidwe amenewa mumawapeza kuti? Mwa inu nokha! Chifukwa khungu, mafupa, cartilage, tendons - chirichonse chiri chodzaza ndi zomwe zimatchedwa zopatsa guluu. Nyama zakutchire zimagwiritsidwa ntchito popanga gelatine. M'makhitchini oyambirira, mapazi a nkhumba, mitu ya ng'ombe, kapena ng'ombe nthawi zambiri ankaphika kuti apeze gelatin.

Gelatin yomwe imapezeka pamalonda nthawi zambiri imachokera ku nkhumba kapena ng'ombe. Zotsatirazi zikugwira ntchito: nyamayo ikakhala yaying'ono, imachulukitsa kuchuluka kwa gelatin m'zigawo zomwe zili ndi guluu. Kufanana kwa anthu kungawonekenso apa: kusungunuka kwa ziwalo kumachepa ndi zaka chifukwa gelatin imathyoledwa ndi thupi pazaka zambiri kapena osasinthidwa mokwanira.

Kuzindikira khalidwe mwamsanga

Kodi mumakonda kugula zinthu zakuthupi zomwe zimapangidwa mofatsa momwe mungathere? Mukamagula gelatin edible, tcherani khutu ku izi:

• osayera
• masamba oonekera bwino kapena nthaka ndi ufa wosakaniza
• zosaneneka

 

Makhalidwe ogwiritsira ntchito

Gelatin yodyera imatupa mumadzi ozizira ndikusungunuka muzinthu zotentha. Zamadzimadzi zidzawumitsidwa ndi gelatin yotenthedwa, chifukwa imamangiriza madziwo pamene kuzizira. Malingana ndi momwe mukufunira kuti chinthucho chikhale cholimba, mungafunikire kugwiritsa ntchito gelatin yochulukirapo.

Gelatin yodyera imadalira kutentha kozungulira pamene ikuuma - m'miyezi yachilimwe nthawi zina imatha kutaya mphamvu mofulumira chifukwa kuphatikiza kwa gelatin ndi madzi kumasungunuka.

Langizo: Mukamasunga m'kabati yakukhitchini, tcherani khutu ku "oyandikana nawo" a mtsuko wa gelatine wopanda mpweya! Chifukwa zomatira ndi mapulasitiki mu mipando yakukhitchini kapena mankhwala ophera tizilombo nthawi zambiri amakhala ndi mankhwala a formaldehyde, omwe angayambitse kuuma kwa gelatin ndipo motero kusungunuka kosauka ngati kusungidwa kwa nthawi yayitali.

Njira zothandizira

Tsopano mukudziwa komwe gelatin yodyera imachokera. Koma mungatani nazo? Izi ndizomwe zimagwiritsidwa ntchito kwambiri:

• Maswiti a keke kapena topping topping
• ma puddings oyera kapena amkaka
• nyama yowawasa ndi aspic
• kumanga kwa supu ndi sauces
• Kusunga zipatso ndi ndiwo zamasamba
• Kupanga kupanikizana ndi zipatso zina kufalikira
• Kupanga zipatso chingamu

Mabilu akukhitchini:

1. 1 supuni ya tiyi ya ufa wa gelatine imafanana ndi 1 tsamba la gelatin (2g).
2. Nthawi yochepera = gelatin yodyedwa! Kuti mupeze zotsatira zachangu kapena kutentha kwambiri kozungulira, kuchuluka kwa gelatin woperekedwa mu Chinsinsi kumatha kuonjezedwa ndi 1/4.

Bill kwa foodies:

1. 1 lita imodzi ya kugwa ndi odulidwa osamva odzola (Jello, odzola - malingana ndi dera) amafuna masamba 12 kapena 12 teaspoons a gelatin.

Mitundu ya gelatin

Kuphatikiza pa zinthu zopangidwa monga zokhazikika za ophika osaleza mtima, pali zinthu ziwiri zofunika kusankha. Nthawi zambiri amapuntha, ufa wosalala ngati gelatine wothira kapena woponderezedwa ngati pepala. Kukonzekera kumakhala kofanana, kupatulapo kusiyana kochepa.

Kugwiritsa ntchito Gelatin: Malangizo

Tsamba la gelatin

1. Lembani mapepala a gelatin m'madzi ozizira kwa mphindi 10
2. Onjezani masamba kumadzi kamodzi kamodzi kuti asagwirizane
3. Kenako finyani mosamala
4. Kwa misa ozizira, kutentha ndi kusungunula gelatin pa kutentha pang'ono, ndiye kusonkhezera 1-2 supuni ya misa mu gelatin mpaka yosalala ndi kulola kuti kuziziritsa pang'ono, ndiye kusonkhezera mu otsala.
5. kirimu cha misa yotentha, ndikuwonjezera gelatin mwachindunji kumadzi otentha koma osawiritsa, ndikusungunula ndikuyambitsa.
6. Pomaliza, lembani zonona ndikuzisiya kwa maola angapo

Langizo: Osangowonjezera kutentha, kusungunuka gelatin kuzizira misa. Kutentha kungapangitse kirimu kutha. Poyambitsa zina zozizira mu gelatin mpaka yosalala, mumasintha kutentha ndipo mukhoza kuyambitsa gelatin mu misa.

Gelatin ufa

1. Sakanizani gelatin ndi supuni 6 za madzi ozizira ndikusiya kuti ifufuze kwa mphindi zisanu
2. kenako ikani mu saucepan ndi kupasuka pamene akuyambitsa pa moto wochepa
3. Kwa misa yotentha, sungunulani gelatin yotupa mwachindunji mu misa
4. Kwa misa ozizira, sakanizani supuni 1-2 za misa mu gelatin mpaka yosalala ndikulola kuziziritsa pang'ono, kenaka yikani gelatin mu misa yonse.
5. Pomaliza, lembani zonona ndikuzisiya kwa maola angapo

Zindikirani: Maphikidwe ena, monga zopaka makeke, safunikira kutenthedwa. Ingotsatirani malangizo mu Chinsinsi!

Zosakaniza za gelatine edible

Mwina mukufuna kuchita popanda nyama kapena musalole ng'ombe mapuloteni? Kapena kodi kukonza gelatin ndizovuta kwambiri kwa inu? Zogulitsa izi ndizoyenera m'malo mwake:

• Agara Agara

Njira ina yopangidwa kuchokera ku algae wofiira wouma iyenera kuwiritsidwa. 1/2 supuni ya tiyi imagwirizana ndi mapepala 4 a gelatin.

• chingamu

Mbeu za ufa za guar ndizoyenera mbale zonona ndi ayisikilimu. Koma samalani ndi maswiti - shuga amasokoneza kulimbitsa!

• asp

Ikhoza kugulidwa kale mu cubes okonzeka-gelled, chifukwa cha kukoma kwake ndi oyenera mbale wowawasa ndi mchere.

• chingamu nyemba chingamu

Ufa wochokera ku njere za mtengo wa carob ndi wopanda mtundu ndipo uyenera kukonzedwa popanda kuwiritsa. Supuni imodzi ya ufa ndi yokwanira 1g yamadzimadzi. Koma samalani! Kuchulukitsitsa kumatha kukhala ndi vuto laxative!

• mankhwala

Zinthu zopanda kalori zimachokera ku peels za malalanje ndi mandimu ndipo zimagwiritsidwa ntchito kwambiri popanga kupanikizana. Kuti apange zotsatira zake, ziyenera kuwiritsidwa kamodzi. 1 makilogalamu zipatso amafuna 15 g wa pectin. Zodabwitsa ndizakuti, pectin imakhalanso mu shuga wapakatikati wapakatikati.

• mbewu za sago kapena chia

Mbewu zonse ziwiri zimatupa ndi gawo limodzi mwa magawo atatu a kukula kwake koma zimakhala ngati timipira tating'ono. Izi zitha kufunidwa pa jelly zipatso, soups, kapena puddings.

Langizo: Mutha kusintha gelatin yodyedwa ndi njira zina - muyenera kuwonetsetsa kuti njira ina ikugwirizananso ndi maphikidwe!

Khitchini kwa odwala

Gelatin yodyedwa ndi chakudya chopatsa thanzi komanso chosavuta kugayidwa. Anthu omwe amavutika kudya zakudya zolimba kapena omwe amafunikira zakudya zopatsa thanzi amatha kuzigwiritsa ntchito kuti apezenso mphamvu mwachangu. Gelatin yodyedwa imakhala ndi michere yochepa, koma imakhala ndi vitamini C wambiri.

Zimbalangondo za Gummy kapena ufa wa gelatin wangwiro nthawi zambiri amalimbikitsidwa kwa anthu omwe ali ndi matenda olowa m'malo chifukwa amatha kuthandizira thanzi lawo.