John Myers
safironi ndi zokometsera ndipo zimachokera ku stigmas maluwa a crocus chomera cha dzina lomwelo. Mtundu wake wachikasu ndi fungo lake lonunkhira bwino ndi mawonekedwe a "golide wophikira".
Zosangalatsa za safironi
Magwero a safironi ali pachilumba cha Greek cha Krete. Zokometsera zabwinozi zidafalikira mwachangu m'masiku a Aigupto akale ndipo zidawonedwa ngati zamtengo wapatali ngakhale panthawiyo. Chifukwa cha mtundu wake wachikasu, safironi makamaka ankagwirizanitsidwa ndi olamulira achigiriki ndi Achibabulo, popeza kuti chikasu chinali kuonedwa kuti ndi mtundu wopatulika wa olamulira panthaŵiyo. Masiku ano, safironi imalimidwa ndikukololedwa ku Iran, Kashmir, ndi Mediterranean. Pakati pa Okutobala ndi nthawi yokolola safironi. Komabe, kukolola kuyenera kuchitika mwachangu chifukwa zimatheka kumayambiriro kwa milungu iwiri kapena itatu ya maluwa kuti ikhale yabwino.
Malangizo ogula ndi kuphika kwa safironi
Kukoma ndi kununkhira kwa safironi ndizosiyana kwambiri. Ngakhale kuti kununkhira kwake kumadziwika ndi kununkhira kwake kwakukulu, m'malo mwa maluwa, cholembera cha zokometsera chimalamulira kukoma kwake. Samalani ndi safironi, popeza safironi yochuluka ingapangitse mbale yanu kukhala yowawa. Komanso, musaphike safironi kuti musunge fungo lonunkhira bwino. Chinsinsi chophweka kwambiri ndi safironi risotto, kumene mumangophika ulusi wofiira kwa mphindi 12 mpaka 15. Ngati mukufuna kuchita chilungamo pazapadera za safironi ndikuzitumikira mokongola ngati malo odyera, yesani njira yathu yamapeyala okoma okhala ndi safironi kapena magawo okoma a salimoni okhala ndi safironi. Tiyi ya safironi ndi chakumwa chodziwika bwino m'maiko akum'mawa - amanenedwa kuti ali ndi mphamvu zowonjezera.
Kusungirako ndi kukhalitsa
Tetezani safironi ku kuwala ndi chinyezi pamene mukusunga. Ulusi wofiira umasungidwa bwino pamalo amdima muzitsulo zotsekedwa kapena mitsuko yagalasi. Zonunkhira sizitaya mtundu kapena fungo ndipo zimatha kusungidwa kwa zaka zitatu ngakhale zitatsegulidwa.
