John Myers
Zamkatimu
show
zosakaniza
Pre-mtanda
- 200 g Ufa wa ruch kapena ufa wa tirigu mtundu 1050
- 100 g Ufa wopanda ufa
- 7 g Yisiti youma
- 300 g Madzi ofunda
- 60 g Njira ya Sourdough
Main mtanda
- 400 g Ufa wa ruch kapena ufa wa tirigu mtundu 1050
- 500 g Ufa wopanda ufa
- 10 g Zonunkhira za mkate
- 800 g Mbatata za ufa (rawweight)
- 25 g Salt
- 400 g Madzi ofunda
malangizo
- Sambani mbatata ndi kuphika mpaka zofewa. Kuziziritsa pang'ono, peel ndi kukanikiza kudzera mu chosindikizira cha mbatata. Ikani kusakaniza kwa mbatata pambali kuti muzizizira.
- Yesani madzi a pre-mtanda, onjezerani mtanda wowawasa ndikuyambitsa. Onjezani yisiti. Wezani ufa wa pre-mtanda ndi kusakaniza kwa pulpy mass. Lolani kuti ayime kwa maola awiri kutentha kwapakati kuti ayambe.
- Pakakhala thovu pa mtanda yikani ufa wotsala, zonunkhira za mkate ndi mchere. Onjezani mbamuitsani mbatata. Samalani powonjezera madzi ena onse chifukwa mbatata ndi yonyowa kwambiri - ndi bwino kuwonjezera madzi pang'ono pambuyo pake. Sakanizani mu mbale ndi supuni yosakaniza. Pitirizani kukanda ndi manja anu kwa mphindi zingapo ndiyeno, ataphimbidwa, muyime kwa maola awiri kutentha kwapakati. Zotsatira zake zimakhala zonyowa, zomata, zofewa, zomwe tsopano zatambasulidwa katatu ndi khadi la mtanda mu maola awiri ndikuwapindanso. Kenaka mtandawo umayikidwa mufiriji kwa maola 24.
- Tulutsani mtanda mufiriji tsiku lotsatira ndikuwupanga kukhala mkate pamtunda wowuma bwino ndikuyika mudengu lotsimikizira kwa maola ena 1.5 kuti mupumule. Pakalipano tenthetsani uvuni ku 250 ° C. Ndimaphika ndi mwala wa pizza, choncho ndikuwotcha kwa mphindi 45. Kenako tembenuzirani mkate kuchokera mudengu lowonetsera pamwala kapena chophikira, mudulemo ndikuchiyika mu uvuni. Kuphika kwa mphindi 15 ndi nthunzi yambiri.
- Pambuyo pa mphindi 15, chepetsani uvuni ku 210 ° C pamwamba / pansi kutentha. Tsegulani chitseko cha uvuni kwathunthu kwa kanthawi kochepa kuti muchotse nthunzi ndikuphika mkate kwa mphindi 40. Kutumphuka kudzatsegulidwa mwa njira ya rustic ndipo iyenera kutenga mtundu wina. Pambuyo pa nthawi yophika, itengeni pa uvuni, kuwaza ndi madzi ndikusiya kuti izizizire. Mayeso ogogoda akuwonetsa ngati mkate watha.
- Ndakhala ndikukonza mkate uwu kwa nthawi yayitali. Ndinagula mbatata masabata asanu apitawo. Zotsatira zake zimakhala zofewa kwambiri zomwe siziyenera kuyesedwa ngati woyamba. Ichi ndichifukwa chake ndapereka digiri yazovuta ngati sing'anga.
