Tirigu Wathunthu Amayenda ndi Sourdough

Sakanizani ufa ndi madzi mpaka ukhale wosalala, sungani kuti musatseke mpweya ndikuyiwala kwinakwake kutentha kwa masiku osachepera atatu. Mtanda uyenera kuponya thovu labwino kwambiri ndikununkhiza bwino, wowawasa kale, koma kuti mukhale ndi njala. Zimamveka ngati mkate wophikidwa kumene.

Chotsani pang'ono m'madzi ofunda ndikusungunula yisiti ndi shuga mmenemo. Ikani ufa pamodzi ndi mchere mu mbale yaikulu ndikusakaniza bwino ndi kupanga chitsime pakati ndikutsanulira mtanda wowawasa mmenemo ndikuwonjezera chosakaniza cha yisiti. Phulani chimera cha balere m'mphepete mwake.

Tsopano onjezerani theka la madzi ndikukanda zonse bwino kuti mupange mtanda wosalala. Zimatenga nthawi kuti mudziwe kuchuluka kwa madzi omwe mumafunikira kuthira madzi nthawi ndi nthawi - mtanda suyenera kumamatira zala zanu.

Tsopano kuphimba mtanda ndi mulole izo kupuma mu malo otentha kwa osachepera 2 hours, mtanda ayenera pafupifupi katatu.

Kenako ikani pepala lophika ndi pepala lophika ndikuyika sesame, sesame wakuda ndi fennel mu mbale ndikusakaniza. Tsopano kandaninso mtandawo mwabwino kwambiri ndikuugawa m'magawo 9-10.

Tsopano pangani mipukutu kuchokera mu zidutswa za ufa ndikuviika imodzi m'madzi ofunda ndipo kenaka pindani mumsanganizo wa tirigu ndikuyika pa pepala lophika. Tsopano kudula pamwamba pa masikono mu mtanda mawonekedwe ndi lakuthwa mpeni ndi kuphimba kachiwiri ndi kusiya kuwuka kwa pafupifupi. Mphindi 30.

Pakadali pano, yatsani uvuni ku madigiri 225 ndikuphika ma rolls pa rack yapakati kwa mphindi 20-25. Ndipo kutsanulira kapu ya madzi ozizira mu uvuni kuti mafunde (nthunzi) apange nthawi yomweyo.