Chifukwa Mbatata Yakale Ndi Yoopsa: Muyenera Kutsatira Malamulo Atatu Kuti Mupewe Poizoni

Mbatata ikayamba kuphuka, kudya kumakhala koopsa ku thanzi lanu. Kupewa poizoni, muyenera kudziwa kuphika utakula mbatata.

Ngakhale m'chipinda chapansi pa nyumba yomwe mbatata imasungidwa ili ndi zida, mizu imatha kumera kumayambiriro kwa Marichi. Ngati mumasunga mbewu zanu m'chipinda chodyeramo kapena pakhonde lotsekedwa, mutha kukumana ndi vutoli kumayambiriro kwa February. Ndiyeno funso limakhala loyenera kuchita ngati mbatata zitamera.

Anthu ambiri amawona mbatata yotereyi kukhala yovulaza ndipo amawopa kudya. Kuopa kumeneku kuli koyenera chifukwa mbatata zophuka zimakhala ndi zinthu zambiri zotchedwa solanine, zomwe zingakhale zovulaza thanzi. Komabe, izi sizikutanthauza kuti simungathe kuphika mbatata ngati zitamera. Muyenera kuphika bwino. Pambuyo pokonza bwino, mankhwalawa akhoza kukhala otetezeka.

Choncho, tiyeni tione zoyenera kuchita ngati mbatata zaphuka kwambiri.

Mlingo wa zinthu zapoizoni solanine ukuwonjezeka kwambiri utakula mbatata. Izi zimapezekanso mu mbatata zokumbidwa kumene, koma ndizochepa kwambiri - kuyambira 2 mpaka 10 mg pa 100 g yazinthu. Kuchuluka kumeneku sikungawononge thupi kwambiri. Panthawi imodzimodziyo, mbatata zatsopano zimakhala ndi mavitamini ndi michere yambiri, choncho kudya izo kudzakhala kopindulitsa.

Koma mbatata zosungidwa m'nyengo yozizira zimakhala ndi kuchepa kwakukulu kwa mavitamini kuyambira mu Januwale, pamene mlingo wa solanine ukuwonjezeka. Poizoni imeneyi imakonda kudziunjikira kwambiri pa nthawi ya alumali ya mankhwala.

Zambiri mwazinthuzi zimapezeka pafupi ndi khungu la mbatata komanso kuzungulira malo omwe mphukira zimamera - 80-90% ya solanine yomwe ili mu mbatata yonse imasonkhanitsidwa pamenepo.

Kodi ndingaphike mbatata ngati zitamera?

Komabe, Solanine yankho la funsoli akadali inde. Mbatata zophuka zimatha kudyedwa, koma ziyenera kusamalidwa bwino. Kodi izi zikutanthauza chiyani?

1.  Choyamba, pochotsa peel, muyenera kudula gawo lakuda kwambiri la peel - pafupifupi 2-3 mm - kuti muchotse malo omwe ali ndi zinthu zoopsa kwambiri.
2. Kuphatikiza apo, muyenera kudula malo omwe mphukira zimakulira bwino ndi mpeni. Mphukira zomwezo zimakhalanso ndi poizoni kwambiri.
3. Komanso, kumbukirani kuti malo omwe mbatata zasanduka zobiriwira ndizowopsa chifukwa cha solanine.

Mukatsatira malamulowa, mutha kudya mbatata yophukira pang'onopang'ono. Koma muyenera kukumbukiranso kuti mankhwalawa ali ndi mavitamini ndi michere yochepa kwambiri m'nyengo yozizira kusiyana ndi chilimwe.