Wild Garlic Gnocchi Ndi Bowa Wosakaniza, Nandolo ndi Guanciale

Preheat uvuni ku 200 °. Kuphika mbatata pa pepala lophika kwa ola limodzi mpaka itaphika. Chotsani mu uvuni, kudula motalika tsegulani mbatata yotentha ndikuchotsa nyama ya mbatata ndi supuni. Kanikizani kudzera mu chosindikizira cha mbatata ndikusakaniza mwachidule ndi dzira yolk ndi ufa. Nyengo ndi mchere, tsabola ndi nutmeg. Onjezerani imodzi kapena 1 flakes ya batala. Knead ndi manja ufa kupanga mtanda. Pindani mu finely akanadulidwa zakutchire adyo musanayambe. Dulani mtandawo mu magawo ang'onoang'ono ndikugudubuza mu ndudu zazitali. Dulani tiziduswa tating'ono pafupifupi 2cm kutalika ndi mpeni. Ndimakonda kusiya ma gnocchis ngati mapilo ang'onoang'ono. Valani poto ndi madzi ndikuwonjezera mchere wokwanira. Pamene madzi zithupsa kuchepetsa kutentha ndi kusiya gnocchi simmer. Onetsetsani nthawi zina, pambuyo pa mphindi 5-3 gnocchi imayandama pamwamba ndipo ili okonzeka.

Pamene madzi akubweretsedwa ku chithupsa. Tsukani bowa ndikudula magawo kapena zidutswa zofanana. Dulani guanciale pafupifupi. Kutenthetsa mafuta a azitona ndi uzitsine wa batala mu poto ndi mwachangu bowa ndi guanciale. Nyengo ndi mchere ndi tsabola ndikuyika mu mbale. Pukuta poto ngati kuli kofunikira ndikutenthetsa mafuta a azitona. Gwiritsani ntchito supuni yotsekemera kuti mukweze gnocchi yomalizidwa kuchokera m'madzi ophika mwachindunji mu poto ndikuwotcha. Onjezerani nandolo ndi bowa. Sungunulani batala pang'ono mmenemo ndikusakaniza bwino. Kuti mumalize, kuwaza ndi Parmesan ndi kutumikira.