ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਸੂਪ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ
ਸਰਦੀਆਂ: 2 ਲੋਕ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਤਾਜ਼ਾ, ਲਗਭਗ. 250 ਗ੍ਰਾਮ
- 2 ਗਾਜਰ, ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਇੱਕ ਛੋਟਾ
- ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ
- 600 ml ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬਰੋਥ
- 1 ਚਮਚ ਤਿਲ
- ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- ਸੈਲਰੀ ਲੂਣ
- ਚਾਈਵਜ਼
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਸਾਗ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਦੰਦੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਲਾਰਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ "ਜਵਾਨ ਸਾਗ" ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਸੀਨਾ ਵਹਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਲ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟੋਸਟ ਕਰੋ। (ਸਾਵਧਾਨ!!!!... ਤਿਲ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਗਰਮੀ ਨਾ ਦਿਓ)। ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਹੁਣ ਚਾਈਵਜ਼ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੂਪ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸੂਪ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ..... ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ .....
ਪੋਸ਼ਣ
ਸੇਵਾ: 100g | ਕੈਲੋਰੀ: 41kcal | ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 0.8g | ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1g | ਚਰਬੀ: 3.8g