John Myers
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਗਮੀ ਰਿੱਛ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੇਕ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਦਾਅਵਤ ਕਰ ਸਕੋ, ਪੈਕਟਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਜੈਲੇਟਿਨ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਮਰੇ ਹੋਏ ਜਾਨਵਰ ਤੋਂ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਵਰਜਿਤ। ਕੀ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਕੇਕ ਅਤੇ ਟਾਰਟਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ? ਜੈਮ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ 'ਤੇ? ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਅਗਰ ਅਗਰ, ਪੈਕਟਿਨ, ਜਾਂ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗਮ - ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਜਿਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੀ ਹੈ? ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਜੈਲੇਟਿਨ ਸੂਰਾਂ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ 'ਬੋਨ ਗਲੂ' ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪਤਲੀ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੰਬੀਆਂ ਲਚਕੀਲੀਆਂ ਜੰਜ਼ੀਰਾਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਿਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨਾ ਕਿੰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।
ਜਿਲੇਟਿਨ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਕਿੱਥੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ?
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਗਮੀ ਬੀਅਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ। ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਕਰੀਮ ਕੇਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਵੇਰੀਅਨ ਕਰੀਮ ਵੀ. ਪਰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਲਾਇਕੋਰਿਸ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਪੁਡਿੰਗ, ਕੌਰਨਫਲੇਕਸ, ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੈਪਸੂਲ।
ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਗੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ
ਅਗਰ ਅਗਰ
ਅਗਰ ਅਗਰ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਰੂਪ: ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਹੈ। ਅਗਰ-ਅਗਰ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲੋਂ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ। ਤੁਲਨਾ ਲਈ: ਅਗਰ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ 8 ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਜੈੱਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਗੰਧਹੀਣ ਹੈ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਗਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪੇਕਟਿਨ
ਪੇਕਟਿਨ ਸੇਬ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਫਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਪੈਕਟਿਨ ਤੱਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੇਕਟਿਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਪੇਕਟਿਨ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੇਕ ਗਲੇਜ਼ ਲਈ ਵੀ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।
ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗਮ
ਚਿੱਟਾ, ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਆਟਾ ਆਟਾ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ। ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਦੇ ਗੱਮ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਕੈਰੋਬ ਦੇ ਦਰਖਤ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੇਚਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਵਧਾਨ!
ਤੁਸੀਂ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਆਰਗੈਨਿਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
