ਬਰੈੱਡ ਡੰਪਲਿੰਗ, ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲਗੌ ਵੈਨਿਸਨ ਫਿਲਟ

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੋ, ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਦੂਜੇ ਚੌਥਾਈ ਅਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ।

ਲਗਭਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਲਾਰਡ. 12 ਲੌਂਗ - ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਅਤੇ ਲਾਰਡ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 1/2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਜੈਮ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਗੋਜ਼ ਲਾਰਡ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਮਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ! ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ।

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਰੈੱਡ ਰੋਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਕੋਸਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਢੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। 20 ਮਿੰਟ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਰੋਲ 'ਤੇ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਪੁੰਜ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਫਲ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਜੇ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਪਾਓ.

ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਉਹ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ - ਉਬਾਲੋ ਨਾ! ਛਿੱਲ ਕੇ ਪਰੋਸੋ, ਚੌਥਾਈ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਵੀ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਧੋਵੋ, ਸਿਰਫ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਦੇ ਫਰਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ parsley ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ!

ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਮਕ ਪਾਓ!

ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ। ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਭਰੋ.

ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਸਾਸ, ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ!

ਓਵਨ ਨੂੰ 80-100 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਉੱਪਰ/ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।

ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਲਾਰਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹਰੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਜੂਨੀਪਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ।

ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਫਿਲਟ ਅਜੇ ਵੀ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.