ਐਂਟੀਗੁਆਨ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਨ ਪਕਵਾਨ: ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਾਸ

ਐਂਟੀਗੁਆ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਾ ਦਾ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦੀ ਅਮੀਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਫ਼ਰੀਕੀ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੋਲਡ ਸੁਆਦ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਐਂਟੀਗੁਆਨ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਓਨੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਕਿ ਇਹ ਹੋਰ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਜੋ ਖੋਜਣ ਯੋਗ ਹਨ।

ਐਂਟੀਗੁਆਨ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ

ਐਂਟੀਗੁਆਨ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿਭਿੰਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹਨ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਸਤੀਵਾਦ ਅਤੇ ਇਮੀਗ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ। ਐਂਟੀਗੁਆਨ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਆਲਮਸਾਇਸ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜਾਇਫਲ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਸੂਪ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਐਂਟੀਗੁਆਨ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਵਰਗੇ ਨਿੰਬੂ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਸਥਾਨਕ ਮਸਾਲੇ: ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤੋਂ ਕਾਲੇ ਅਨਾਨਾਸ ਜੈਮ ਤੱਕ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਐਂਟੀਗੁਆਨ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਨ ਪਕਵਾਨ ਦੂਜੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ ਮਸਾਲਿਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਕੁਝ ਸਥਾਨਕ ਮਨਪਸੰਦ ਅਜੇ ਵੀ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲੇ ਹਰੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਥਾਈਮ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਇਹ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਂਟੀਗੁਆ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਾ ਇਸਦੇ ਜੈਮ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਅਨਾਨਾਸ ਜੈਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਲੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟੋਸਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਐਂਟੀਗੁਆ ਅਤੇ ਬਾਰਬੁਡਾ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੈਮ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮਰੂਦ ਜੈਲੀ, ਇਮਲੀ ਜੈਮ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦੀ ਚਟਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।