ਕੀ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਈਰਾਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਹਨ?

ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਈਰਾਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ

ਈਰਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਆਪਣੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਕਸਰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਛਾਵੇਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਈਰਾਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਮੇਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪੁਡਿੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੱਕ, ਕਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਹਨ ਜੋ ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸ਼ੋਲੇਹ-ਜ਼ਰਦ: ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਹਲਵਾ

ਸ਼ੋਲੇਹ-ਜ਼ਰਦ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਈਰਾਨੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਚਾਵਲ, ਚੀਨੀ, ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੰਡ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕ੍ਰੀਮੀ ਪੁਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਬਘਲਾਵਾ: ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਾਲੀ ਪੇਸਟਰੀ

ਬਘਲਾਵਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜੋ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਜਦੋਂ ਪੇਸਟਰੀ ਬੇਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ 'ਤੇ ਚੀਨੀ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸ਼ਰਬਤ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਬਘਲਾਵਾ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਅਤੇ ਜਸ਼ਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਆਹ ਅਤੇ ਈਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜ਼ੁਲਬੀਆ ਅਤੇ ਬਾਮੀਹ: ਮਿੱਠੇ ਪਕੌੜੇ

ਜ਼ੁਲਬੀਆ ਅਤੇ ਬਾਮੀਹ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕੌੜੇ ਹਨ ਜੋ ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਜ਼ੁਲਬੀਆ ਨੂੰ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਦੇ ਘੋਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਗੋਲਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਪਾਈਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਬਾਮੀਹ, ਆਟੇ, ਚੀਨੀ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਇੱਕ ਘੋਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਚੱਮਚਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਦੋਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਫਲੂਦੇਹ: ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਨੂਡਲ ਮਿਠਆਈ

ਫਲੂਦੇਹ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਗਰਮ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਪਤਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਲੂਸ਼ੀ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਲੂਦੇਹ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਿਚੋੜ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਪਿਸਤਾ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ: ਈਰਾਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸੁਆਦੀ ਹਨ!

ਈਰਾਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਰੀਮੀ ਰਾਈਸ ਪੁਡਿੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਰਿਸਪੀ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੱਕ, ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਕੁਝ ਨਾ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਰਾਨ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਮਿਠਾਈਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਹਿੱਟ ਹੋਣਗੀਆਂ।