John Myers
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਗ੍ਰੀਕ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ
ਗ੍ਰੀਸ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਘਰ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਮਾਈਕ੍ਰੋਕਲੀਮੇਟ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਹੈ ਜੋ ਉੱਥੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਪਹਾੜੀ ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਏਜੀਅਨ ਸਾਗਰ ਦੇ ਸੂਰਜ ਨਾਲ ਡੁੱਬੇ ਟਾਪੂਆਂ ਤੱਕ, ਯੂਨਾਨੀ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਲੜੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਦੇਸੀ ਹਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਵੱਜੋ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਈਨ-ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਾਖ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੱਖਰ ਹੈ।
ਗ੍ਰੀਸ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰਨਾ
ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਸਿਰਟਿਕੋ, ਜ਼ੀਨੋਮਾਵਰੋ, ਅਤੇ ਐਜੀਓਰਜੀਟਿਕੋ। ਅਸਿਰਟਿਕੋ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਂਟੋਰੀਨੀ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਖਣਿਜਤਾ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ੀਨੋਮਾਵਰੋ ਇੱਕ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁਲਦਸਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਉਮਰ-ਯੋਗ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। Agiorgitiko, ਜਿਸਨੂੰ ਸੇਂਟ ਜਾਰਜ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਪੇਲੋਪੋਨੀਜ਼ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਟੈਨਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ-ਅੱਗੇ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਹਨਾਂ ਦੇਸੀ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗ੍ਰੀਕ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਰਡੋਨੇ, ਮੇਰਲੋਟ ਅਤੇ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਯੂਨਾਨੀ ਚਰਿੱਤਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਯੂਨਾਨੀ ਵਾਈਨ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੈ।
ਗ੍ਰੀਸ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਆਤਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਲਿਕਰਸ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ
ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗ੍ਰੀਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਤਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਘਰ ਵੀ ਹੈ। ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਓਜ਼ੋ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੌਂਫ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸ਼ਰਾਬ ਜੋ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਐਪਰੀਟਿਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਕੀ, ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਆਤਮਾ, ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕ੍ਰੀਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। Tsipouro ਅਤੇ tsikoudia ਦੋਵੇਂ ਸਪੱਸ਼ਟ, ਉੱਚ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਸਪਿਰਟ ਹਨ ਜੋ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੋਮੇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਚਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਲੱਖਣ ਯੂਨਾਨੀ ਆਤਮਾ ਮਸਤੀਹਾ ਹੈ, ਮਸਤੀਹਾ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀ ਰਾਲ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇਕ ਸ਼ਰਾਬ, ਜੋ ਕਿ ਚੀਓਸ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਹਰਬਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਟੈਕਸਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਜੋ ਵਾਈਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ। ਆਤਮਾ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗ੍ਰੀਸ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਆਤਮਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸੈਂਟੋਰੀਨੀ 'ਤੇ ਅਸਿਰਟਿਕੋ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪੀ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਟੇਵਰਨਾ ਵਿੱਚ ਓਜ਼ੋ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਟ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਡ੍ਰਿੰਕ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
