John Myers
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
ਆਰਟੀਚੋਕ ਲਈ:
- 5 ਪੀ.ਸੀ. ਆਰਟਿਕੋਕਸ
- 2 ਡਿਸਕ ਜੈਵਿਕ ਨਿੰਬੂ
- ਸਾਲ੍ਟ
- ਖੰਡ
ਵਿਨਾਗਰੇਟ ਲਈ:
- 3 ਚਮਚ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ
- ਇੱਕ ਅਮਲਫੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
- ਅੱਧੇ ਅਮਲਫੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜ਼ੇਸਟ
- 1 ਪੀ.ਸੀ. ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ
- 1 ਪੀ.ਸੀ. ਪਿਆਜ
- 2 ਟੀਪ ਦਾਣੇਦਾਰ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ
- 1 ਟੀਪ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ
- 4 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 3 ਚਮਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- ਸਾਲ੍ਟ
- ਮਿਰਚ
ciabatta ਲਈ:
- 21 g ਖਮੀਰ
- 700 g ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕਿਸਮ 550
- 3 ਟੀਪ ਸਾਲ੍ਟ
ਸਾਲਸਾ ਰੋਜ਼ਾ ਲਈ:
- 2 ਪੀ.ਸੀ. ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
- 4 ਪੀ.ਸੀ. ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ
- 3 cm Ginger
- 1 ਪੀ.ਸੀ. ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ
- 0,5 ਪੀ.ਸੀ. ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚ ਅਗਾਵੇ ਸ਼ਰਬਤ
- 2 ਪੀ.ਸੀ. ਵੇਲ ਟਮਾਟਰ
- 4 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 Pr ਦਾਲਚੀਨੀ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- ਮਿਰਚ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਆਰਟੀਚੌਕਸ:
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਲਿਆਓ. ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।
- ਫਿਰ ਆਰਟੀਚੋਕ, ਹਰ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 40-45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਵਿਨਾਇਗਰੇਟ:
- ਇੱਕ ਮਲਟੀ-ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਸਾਲਸਾ ਰੋਜ਼ਾ:
- ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੋਰ ਅਤੇ ਧੋਵੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ।
- ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਐਗਵੇਵ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਵੇਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
Ciabatta:
- ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਮੀਰ ਨੂੰ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਘੋਲ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹੋਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਗੁਨ੍ਹੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
- ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਧੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਕਾਰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਕਾਰਡ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ। ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੋਟ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਤਾਂ ਕਿ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਹਵਾ ਅਜੇ ਵੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫਸੇ ਰਹੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਰਸ ਬਣ ਜਾਣ।
- ਹੁਣ 35 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀਆਂ ਦੋ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ 240 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਫੈਨ ਓਵਨ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਧਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਪੋਸ਼ਣ
ਸੇਵਾ: 100gਕੈਲੋਰੀ: 350kcalਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 46.8gਪ੍ਰੋਟੀਨ: 8.2gਚਰਬੀ: 14.2g
