Asparagus, ਆਲੂ ਗੁਲਾਬ, ਪ੍ਰਾਗ ਹੈਮ ਅਤੇ Hollandaise ਸੌਸ

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਹਰ ਇੱਕ "ਆਲੂ ਗੁਲਾਬ ਦੀ ਪੱਤਰੀ" ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। "ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ" ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਮਫ਼ਿਨ ਲਾਈਨਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਮਾਡਲ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180° 'ਤੇ ਲਗਭਗ 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।

ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਧਾਤ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਐਸਪੈਰਗਸ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟੋ। ਫਿਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ 'ਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ (ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ - ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ.

ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। Asparagus ਸਟਿੱਕ ਲਗਭਗ. 1.5 ਸੈ.ਮੀ. ਡੰਡੇ ਦੇ ਸਿਰੇ ਤੱਕ "ਸਿਰ" ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੀਲ ਕਰੋ (ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਿਰ ਤੋਂ ਕੱਟ ਦੇ ਸਿਰੇ ਤੱਕ) ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਕੱਟੋ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, - ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। asparagus ਅਚਾਰ. ਇੱਕ ਬੰਦ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ।

ਗਰਮ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਦੋ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਆਲੂ ਦੇ ਗੁਲਾਬ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਗਾਰਡਨ ਕ੍ਰੇਸ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਅਸਪਾਰਗਸ ਉੱਤੇ ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।