ਐਸਪੈਰਗਸ ਸਮਾਂ: ਜਦੋਂ ਸਥਾਨਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਹ ਕਦੋਂ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਐਸਪੈਰਗਸ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਹਫ਼ਤੇ ਹਨ: ਅਸੀਂ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਕਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਵੇਗਾ - ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਐਸਪੈਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਦੁਬਾਰਾ ਖਤਮ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਵੀ: ਚੰਗੇ ਚਿੱਟੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਵੇ।

ਜਰਮਨੀ ਇੱਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇਸ਼ ਹੈ - ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਲਗਭਗ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਫੈਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਐਸਪੈਰਗਸ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਨੇ ਕੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਮਾਰਚ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਸੰਤ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ, ਸੁਆਦੀ ਨੇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੁਭਾਉਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੀਸ, ਇਟਲੀ ਜਾਂ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਕਈ ਵਾਰ ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜਰਮਨ ਕਿਸਾਨ ਆਪਣੇ ਖੇਤਾਂ ਨੂੰ ਫੋਇਲਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਨ (ਜੋ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਾਈਪ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਰਾਹੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧਰਤੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਖੰਭੇ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੁਭ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਅਖੌਤੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਐਸਪੈਰਗਸ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਅਸਲ ਮੌਸਮੀ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨਾਲੋਂ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਅਕਸਰ ਵਾਤਾਵਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਵੀ ਸ਼ੱਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਤਫਾਕਨ, "ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਐਸਪੈਰਗਸ" ਨੂੰ "ਵਿੰਟਰ ਐਸਪੈਰਗਸ" ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ, ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਹੈ।

ਅਸਲ ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਥਾਨਕ ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ। ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਮੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਗੈਰ-ਹੀਟਿਡ ਐਸਪੈਰਗਸ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇਗੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਥਾਨਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਿਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਸਪਾਰਗਸ ਦੀ ਵਾਢੀ ਸਬੰਧਤ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਡੰਡੇ ਇੱਥੇ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁੰਗਰਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਐਸਪੈਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 24 ਜੂਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਅਸਪੈਰਗਸ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਵਾਢੀ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਨ: ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਚੂਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੁਣ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਵਧ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਵਾਢੀ ਫਲੈਟ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮੌਸਮ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਸਾਨ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਵਾਢੀ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਧੱਕ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਵੇਗਾ।

2022 ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਕਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ 2022 ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ।

ਹਲਕੀ ਸਰਦੀ ਅਤੇ ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੂਰਜ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਐਸਪੈਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ: ਮਾਰਚ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਐਸਪੈਰਗਸ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਪਲਬਧ ਸੀ।

ਇਫੇਜ਼ਾਈਮ (ਰਾਸਟੈਟ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ) ਦੇ ਜੋਆਚਿਮ ਹੂਬਰ ਵਰਗੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਕਿਸਾਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹਨ। ਹੋਰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਉਹ ਵੀ ਵੱਧ ਊਰਜਾ ਲਾਗਤਾਂ ਅਤੇ ਖਾਦ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਤੋਂ ਚਿੰਤਤ ਹੈ। ਹਿਊਬਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੀਮਤ ਹੱਦ ਤੱਕ ਇਹਨਾਂ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵਾਂਗੇ।" ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।

ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੀਜ਼ਨ: ਇਹ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਧੀਰਜ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਕਿਉਂਕਿ: ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਵਿੱਚ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸੰਤੁਲਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਪਤ ਕਾਰਨ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੂਲ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੁੱਕੇ ਹਨ, ਹੋਰ ਵੀ ਤਬਾਹ ਹੋ ਗਏ ਹਨ।

ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਐਸਪਾਰਗਸ ਵੀ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫਿਲਮ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਜਾਨਵਰ ਜਿਵੇਂ ਕੀੜੇ, ਛੋਟੇ ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸੀਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ।

ਗਰਮ ਖੇਤਰ, ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ ਆਮ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਚ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੋਂ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਐਸਪਾਰਗਸ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬਰਛਿਆਂ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦੇ ਹੋ

• Asparagus ਬਰਛਿਆਂ ਦੇ ਵਿਆਸ, ਸ਼ਕਲ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਐਸਪੈਰਗਸ ਜੰਗਾਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਤਿੰਨ ਵਪਾਰਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ "ਵਾਧੂ" (ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ), "ਕਲਾਸ I" ਅਤੇ "ਕਲਾਸ II" (ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀਆਂ) ਹਨ।
• ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚੰਗੀ ਐਸਪੈਰਗਸ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਪਾਰਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਤਾਜ਼ਗੀ 'ਤੇ ਤੈਅ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਮੀਦਾਰ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੱਟ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੀਰਾ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਬਦਬੂ ਖਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਐਸਪਾਰਗਸ ਬਰਛਿਆਂ ਦੇ ਸਿਰ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
• Asparagus ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਡੰਡੇ ਛੋਹਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਕੱਠੇ ਰਗੜਨ 'ਤੇ ਚੀਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੁੰ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਸੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਸੰਕੇਤ: ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹੇ।