ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ, ਕਰਿਸਪੀ ਵੀਲ ਸ਼ਨਿਟਜ਼ਲ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਪੋਟੇਟੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਐਸਪਾਰਗਸ ਸੁਝਾਅ

ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (1 ਚਮਚ ਨਮਕ) ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ (1 ਚਮਚਾ), ਮੱਖਣ (1 ਸਟਿੱਕ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ (1 ਟੁਕੜਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 8 - 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਅਤੇ ਹਟਾਓ. ਚਾਈਵਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ / ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਈਵਜ਼ ਰੋਲ (4 ਚਮਚ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਵੀਲ schnitzel ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਇੱਕ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਰਸੋਈਏ ਤੋਂ ਸੁਝਾਅ!), ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੀਜ਼ਨ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਹਿਲਾਓ. ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (1 ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ + 1 ਚਮਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ) ਅਤੇ ਪੈਨਕੋ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (8 ਚਮਚ) ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬਰੈੱਡਡ ਵੇਲ ਐਸਕਲੋਪ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਕਿਨਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰੋ। ਸਕਨਿਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਡੀਗਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੱਕ 50 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਬਾਕੀ ਬਰੈੱਡ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ.

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (1 ਚਮਚ ਨਮਕ) ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ (1 ਚਮਚ) ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ (1 ਚਮਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀ ਛੀਨੀ ਰਾਹੀਂ ਕੱਢ ਦਿਓ।

ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ, ਕਰਿਸਪੀ ਵੇਲ ਐਸਕੇਲੋਪ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਪੋਟੇਟੋਜ਼, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਪਾੜਾ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਰੋਲ ਅਤੇ ਅੱਧੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਐਸਪੈਰੇਗਸ ਟਿਪਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।