ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਸਿਲ ਫੋਮ ਸੂਪ

ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਪੋਲਟਰੀ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ. ਫਿਰ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਤਣੀਆਂ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਡੰਡੇ ਪਾਓ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਪਾਲਕ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟ ਕੇ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬੁਝਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੁਲਸੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ 150 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 150 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਰਾਸ ਵਾਈਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਸਟੈਮ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੰਗ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਾਲ ਕਟਰ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੋਖਲਾ ਕਰੋ। ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਖੋਖਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ। ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 5 - 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸੂਪ ਤੋਂ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਤੁਲਸੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ। ਸੂਪ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ.