ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਬੌਮਕੁਚੇਨ

ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ; ਗਰਿੱਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ 250 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ

ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਖਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ। ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਰੱਖੋ।

ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 220 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਫਰੂਟੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਸੰਤਰੀ ਲਿਕਰ ਦੇ 5 ਚਮਚੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ (ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਸਟਿੱਰਰ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਵੱਲ ਸੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ)।

ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ 3 - 4 ਚਮਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ (ਇੱਕ ਕੋਣ ਵਾਲੇ ਪੈਲੇਟ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਮਚ ਵੀ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ)। ਫਿਰ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਲਈ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ। 3 ਮਿੰਟ (ਮੇਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਬੇਕਡ ਬੇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਹੋਰ 3 - 4 ਚਮਚ ਬੈਟਰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਪਰ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਆਖਰੀ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਦਾ ਰੰਗ ਕੀ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਪੁੰਜ ਉੱਚਾ ਅਤੇ ਉੱਚਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਬੇਸ ਨੂੰ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਖਿੱਚੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ 5 ਚਮਚ ਸੰਤਰੀ ਲਿਕਰ ਨਾਲ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਪਿਉਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਛਾਣ ਲਓ। ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ 4 ਚਮਚ ਰਸਬੇਰੀ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਕੁਆਰਕ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਰਸਬੇਰੀ ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਦਿਓ। ਕੁਆਰਕ-ਰਸਬੇਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਲਗਭਗ 6 ਚਮਚੇ ਲਓ ਅਤੇ ਭੰਗ ਕੀਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਆਰਕ-ਰਸਬੇਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਸੈਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। .

ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਵਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ। ਜਦੋਂ ਕਰੀਮ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ (ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ!).

ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਬਾਉਮਕੁਚੇਨ ਬੇਸ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਕੇਕ ਰਿੰਗ ਰੱਖੋ, ਬੇਸ 'ਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 120 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਕੇਕ ਦੀ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਆਪਣੀ ਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਕੀ ਰਸਬੇਰੀ ਪਲਪ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਜਾਓ, ਇਸ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਰਸਬੇਰੀ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਕੇਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ...