ਬਰਗੰਡੀ ਸੌਸ, ਆਲੂ ਗ੍ਰੈਟਿਨ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਫਿਲੇਟ

ਬੀਫ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਸ ਵੀਡੀਓ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ। ਇਸ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੀਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ 'ਤੇ ਸਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਪਨੀਰ ਫੈਲਾਓ।

ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰਗੰਡੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 7 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਛਿਲਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਪਾਓ।

ਆਲੂ ਗ੍ਰੈਟਿਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਉੱਪਰ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ 150 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।

ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਬੇਕਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ 3 ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੀਆਂ 2 ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਗੌਡਾ ਸਟਿਕਸ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਗਰਿੱਲਡ ਸਟੀਕ ਪਲੇਟਰ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੂੰਦ ਮਾਰੋ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਐਸਪੈਰਗਸ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ।

51 1/1 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 2 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸੂਸ ਵਿਡ ਤੋਂ ਬੀਫ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਮਸਾਲੇ ਹਟਾਓ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੌਸਪੈਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।