ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਮੈਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਫਿਲਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਂਬਜ਼ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ

ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਕੋਰ, ਕਿੰਗ ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ (ਉੱਚਤਮ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ) ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਕਿੰਗ ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ (ਉੱਚੀ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ) ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ, ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚ, ਲਸਣ, ਬੇਸਿਲ, ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਅਤੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਰੋਸਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲਗਭਗ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼. 20 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 63 ਮਿੰਟ (ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ, ਉੱਪਰ / ਹੇਠਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ, ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 200 ਡਿਗਰੀ)। ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਬਲਸਾਮਿਕ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਜਾਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੇਲੇਂਜ ਨੋਇਰ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਆਲੂ ਮੈਸ਼ਰ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਜਾਇਫਲ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ। ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਿੰਗ ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ-ਆਲੂ ਦੇ ਮੈਸ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਸਪਿਨਰ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਪਸੀਨਾ ਪਾਓ, ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ (ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ)। ਸਿਰਕਾ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਪਿਊਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਫਲ ਪਾਓ। ਜੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।