ਟਮਾਟਰ, ਬੇਸਿਲ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਮੈਡਲੀਅਨ

ਮੀਟ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਗੜੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ। ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਗੁੱਛਿਆਂ ਤੋਂ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਮੋਟੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ।

ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਤੇਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ। ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਡਲੀਅਨਾਂ ਨੂੰ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਡਲੀਅਨ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਮੈਡਲੀਅਨ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ 4 ਚਮਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਮੈਡਲੀਅਨਜ਼ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਢੇਰ ਕਰੋ, ਪਰਮੇਸਨ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਮੈਡਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਮੈਡਲੀਅਨਾਂ ਨੂੰ 2-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੀਟ ਦੇ ਧਾਗੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਤੁਲਸੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।