ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਰੌਲੇਡ, ਬੇਕਨ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਲਰੀ-ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ

ਸੂਪ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਕਰੋ. ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ। ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਸਤਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਉਸੇ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਪੱਕਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੌਲੇਡਾਂ ਨੂੰ ਵਿਛਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਸੇਰਾਨੋ ਹੈਮ ਦੇ 1 ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ 3-4 ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਐਸਪੈਰਗਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੌਲੇਡਸ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਰੌਲੇਡਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੋਸਟਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਰੌਲੇਡਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਰੌਲੇਡ ਅੱਧੇ ਢੱਕੇ ਹੋਣ। ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਢੱਕਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।

ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਦੰਦੀ ਤੱਕ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਕ ਫੋਰੈਸਟ ਹੈਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ। ਹੁਣ ਪੈਨ 'ਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।

ਰੋਲੇਡ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਰੋਸਟਰ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ। ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸੈਲਰੀ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਰੱਖੋ, ਰੌਲੇਡ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬੇਕਨ ਬੀਨਜ਼ ਰੱਖੋ. ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਐਸਪੈਰਗਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।