Enikö ਤੋਂ ਬੀਫ ਰੌਲੇਡਸ

ਬੀਫ ਰੌਲੇਡਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਮੀਟ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਰਾਓ.

ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪਰਾਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉੱਪਰੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਾਈ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ।

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੋਲੇਡ ਸੂਈ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ।

ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੌਲੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਰੌਲੇਡਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੀਆਂ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਉਸੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਪਰਿਕਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੌਲੇਡਾਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।

ਘੜੇ ਵਿੱਚ 1.5-2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਰੌਲੇਸ ਕੱਢ ਲਓ

10 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 100 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੌਲੇਡਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮਿਕਸ ਹੋਣ ਤੋਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨਾ ਹੋਣ।

ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਹੈ ਚਟਨੀ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਘਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।