ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਲਾਦ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਚੁਕੰਦਰ ਕਾਰਪੈਸੀਓ

ਚੁਕੰਦਰ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਕੋਟ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਕੈਰਾਮੇਲਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਤਰਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ। ਚੇਤਾਵਨੀ, ਬਹੁਤ ਗਰਮ! ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਕਰੋ। ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ।

ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੋਟ ਕਿਊਬ ਰੱਖੋ, ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ. ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਰਾਈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਓ। ਪੈਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਸਵਾਦ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ।

ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਸਪਿਨ ਕਰੋ। ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਚਾਰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੋਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਪਾੜੇ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ। ਭੁਰਭੁਰਾ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ, ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਵੰਡੋ.