ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ: ਹਰ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਵਰ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ

ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਅੱਜਕਲ੍ਹ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਘੱਟ ਹੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਵਿਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

salsify ਕੀ ਹੈ?

ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਠੀਕ ਵੀ। ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ ਡੰਡੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਖ਼ਤ, ਭੂਰੀ ਸੱਕ ਦੁਆਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਸਵਾਦ ਹੈ ਜੋ ਐਸਪਾਰਗਸ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਕਸਾਰਤਾ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਛੱਲੀ ਨੂੰ ਲਾਹ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਾਲੇ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਇੱਕ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ, ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ। ਇਸ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਰੂਟ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੌਸਮ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.

ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ: ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ

ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਡੇਜ਼ੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਗੂੜ੍ਹੀ ਜੜ੍ਹ ਦਾ ਮੂਲ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਬਲੈਕ ਸੈਲਫੀ ਸੀਜ਼ਨ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਲਾਸਿਕ ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਫਰਾਂਸ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਅਤੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਖੇਤਰੀ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਦਾ ਮੌਸਮ ਥੋੜ੍ਹਾ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਜਨਵਰੀ ਤੱਕ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਹ ਸੈਲਫੀ ਵਿੱਚ ਹੈ

ਅਸਪਸ਼ਟ ਜੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਕਾਲਾ ਸੈਲਸੀਫਾਈ, ਜੋ ਕਿ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਲੰਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਸੀ, ਅਤੇ ਈ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਰਸ ਵਿਚਲੇ ਕੌੜੇ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਲਈ ਵਰਦਾਨ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੋਹੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਜੇਤੂ ਹੈ: 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਟੀਮਡ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਲਨਾ ਲਈ: ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲਗਭਗ 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਰਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਟੇਬਲ ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਪਕਾਇਆ (100 ਗ੍ਰਾਮ):

• ਕੈਲੋਰੀਜ: 52
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1.3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਚਰਬੀ: 0.4 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 2 ਗ੍ਰਾਮ

ਬਲੈਕ ਸੈਲੀਫਾਈ ਦੀ ਖਰੀਦ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ

ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਵੱਡੇ ਨਮੂਨੇ ਚੁਣਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪੱਕੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਖ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਰੇਕ ਸੁੱਕਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦਰਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਟਿਕਸ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਿੱਲਾ ਚਾਹ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਛਿੱਲਿਆ ਅਤੇ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।

ਪੀਲ ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ - ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਲੈਕ ਸੈਲਫੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਛਿੱਲਣ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹਨ। ਸਹੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਛਿੱਲਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੀਲਰ ਜਾਂ ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ, ਇੱਕ ਬੁਰਸ਼, ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ, ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।

ਕਦਮ 1: ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਬਲੈਕ ਸੈਲਫੀ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਰਸ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਦਾਗ ਵੀ ਲਗਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਦਮ 1: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।
ਕਦਮ 1: ਹੁਣ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਜਾਂ ਛੱਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛਿਲੋ।
ਕਦਮ 1: ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਸਫੈਦ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਇੱਕ ਡੈਸ਼ ਨਾਲ ਅਗਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੱਕ ਰੱਖੋ। ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ, ਛਿੱਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਜਲਦੀ ਭੂਰੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਲੈਕ ਸੈਲਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ
ਇਸ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਉਹ ਹੋਰ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ, ਡਾਰਕ ਸਟਿੱਕ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਿਸੋਟੋ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਕ ਸੈਲਸੀਫਾਈ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।