ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ: ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੈ

ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ

ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰ ਸਕੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ. ਸੜੇ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਲਈ ਸਿਰਫ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ। ਰੰਗ ਡੂੰਘਾ ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ.
• ਤਣੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਡੂੰਘਾ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ।
• ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ. ਤਲ 'ਤੇ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ 2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ - ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ।

• ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗੋਤਾਖੋਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਰਤਨ ਕਾਫ਼ੀ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾਓ। 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ।
• ਹੁਣ 6 ਟਮਾਟਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 30 ਤੋਂ 60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੋਤਾਖੋਰੀ ਜਾਂ ਤੈਰਾਕੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
• ਜਦੋਂ ਚਮੜੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲਣ ਲੱਗ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚ ਨਾਲ ਕੱਢ ਲਓ।

ਆਈਸ ਬਾਥ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਛਿੱਲ

ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਵੀ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ 30 ਤੋਂ 60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਾਰ ਅੱਗੇ-ਪਿੱਛੇ ਮੁੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

• ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
• ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੁਕਾ ਲਓ।
• ਹਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵਾਰੀ-ਵਾਰੀ ਲਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ।
• ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਲਓ ਅਤੇ ਚੀਰੇ ਹੋਏ ਕਰਾਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ। ਦਬਦਬਾ ਹੱਥ ਹੁਣ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 4 ਕੁਆਡਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿੱਦੀ ਚਟਾਕ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।