ਬੋਰਸ਼ਟ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ: ਹੋਸਟੇਸ ਲਈ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀਆਂ ਚਾਲਾਂ

ਬੋਰਸ਼ਟ ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੱਦਾ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੋਰਮੇਟ ਵੀ ਉਦਾਸੀਨ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦਾ.

ਬੋਰਸ਼ਟ ਨੂੰ ਲਾਲ ਕੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਸੂਖਮਤਾ ਅਤੇ ਰਾਜ਼

ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਰਸੋਈਏ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬੋਰਸ਼ਟ ਦਾ ਰੰਗ ਬੀਟ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਬੀਟ ਖਰੀਦਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਬਰਗੰਡੀ ਰੰਗ ਹੈ), ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਬੀਟ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੋਰਸ਼ਟ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਕੋਲ ਲੋੜੀਂਦਾ ਰੰਗ ਦੇਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ:

• ਬੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੋਰਸ਼ਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ;
• ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ;
• ਲੰਘਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ 1 ਚਮਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਸਾਡੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਤੋਂ ਲਾਈਫਹੈਕ - ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਲ ਬੀਟ ਦੇ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੋਰਸ਼ਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਪਏਗਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਵੇਗਾ।

ਬੋਰਸ਼ਟ ਵਿੱਚ ਬੀਟ ਦਾ ਰੰਗ ਕਿਵੇਂ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਣਾ ਹੈ - ਨਿਰਦੇਸ਼

ਸਾਰੀਆਂ ਗ੍ਰਹਿਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। ਉਹਨਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਬੋਰਸ਼ਟ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ:

• ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਬੀਟ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ - ਸੂਪ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਬੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੋਰਸ਼ਟ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟ ਕਰੋ;
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੋਰਸ਼ਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ;
• ਕੱਚੇ ਬੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰੇਟਰ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਧਾਤ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਬੋਰਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਬੋਰਸ਼ਟ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕੋਗੇ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਕਾਮਯਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਏ - ਦੁਬਾਰਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਕਰੇਨੀ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸੰਪੂਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਲੱਭਣ ਲਈ ਕੋਈ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਚੁਣੋ।