ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਦੋਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ: ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿੱਕਰਾਂ ਲਈ ਤਰੀਕਾਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ

ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਤਝੜ ਤੱਕ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਆਪਣਾ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੌਸਮ ਦੇ ਹਾਲਾਤ ਵੀ ਝਾੜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਕਦੋਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ-ਦਰ-ਮਹੀਨਾ ਚਾਰਟ

ਜੂਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਕੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ:

• ਜੂਨ: ਪੋਰਸੀਨੀ, ਬੋਲੇਟਸ, ਐਸਪੇਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਤਿਤਲੀਆਂ, ਚੈਂਟੇਰੇਲਜ਼, ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ, ਨਿਯਮ।
• ਜੁਲਾਈ: ceps, ਲਾਲ capercaillies, aspen ਮਸ਼ਰੂਮ, ਤਿਤਲੀਆਂ, chanterelles, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਨਿਯਮ, ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ.
• ਅਗਸਤ: ਸੇਪਸ, ਲਾਲ ਕੈਪਰਕੇਲੀਜ਼, ਐਸਪੇਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਤਿਤਲੀਆਂ, ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼, ਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਨਿਯਮ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਿਲਕ ਕੈਪਸ, ਮਿਲਕ ਕ੍ਰੀਪਰਸ, ਬੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼।
• ਸਤੰਬਰ: ਸੇਪਸ, ਲਾਲ ਕੈਪਰਕੇਲੀਜ਼, ਐਸਪੇਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਤਿਤਲੀਆਂ, ਚੈਂਟੇਰੇਲਜ਼, ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਜ਼, ਡਨੌਕਸ, ਮਿਲਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਿਲਕਕੌਕਸ, ਮਿਲਕ ਕੈਪਸ, ਚਾਈਵਜ਼।
• ਅਕਤੂਬਰ: ceps, ਲਾਲ capercaillies, aspen ਮਸ਼ਰੂਮ, chanterelles, ਨਿਯਮ, ਦੁੱਧ ਕੈਪਸ, ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ.
• ਨਵੰਬਰ: ਬੀਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਟਰਫਲਜ਼।

ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਮੀਰ ਹੈ ਪਰ ਜੰਗਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਵੇਗਾ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੁਝ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ "ਰਹਿੰਦੇ" ਹਨ। ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕਿ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਸੂਚੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ:

• ਮੱਖਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਅਗਸਤ-ਸਤੰਬਰ) - ਪਾਈਨ ਦੇ ਜੰਗਲ, ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਗਲੇਡ;
• chanterelles (ਜੁਲਾਈ-ਅਕਤੂਬਰ) - ਮਿਸ਼ਰਤ ਸ਼ੰਕੂ-ਪੱਤੀ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲ, ਪਾਈਨ, ਬਿਰਚ ਅਤੇ ਓਕ ਦੇ ਨੇੜੇ;
• ceps (ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੱਧ-ਜੂਨ-ਅੰਤ) - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਜੰਗਲ, ਸੰਘਣੀ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੇ ਨਾਲ
  ceps (ਅਗਸਤ-ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ) - ਬਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲ;
• ਪਹਾੜੀ ਅਸਪਨ (ਜੂਨ ਤੋਂ) - ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਆਸ ਪਾਸ;
• ਨਿਯਮ (ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅੰਤ - ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ) - ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਜੰਗਲ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨੌਜਵਾਨ ਜੰਗਲ।

ਇੱਕ ਸਫਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿੱਕਰ ਦੀ ਕਿੱਟ ਨਾਲ ਲੈਸ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਟੋਕਰੀ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ (ਕੀੜੇ ਲਈ ਮਿੱਝ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਪਾਸ (ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਸਥਿਤੀ ਲਈ) ਲਓ। ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਟਿੱਕ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਾਹ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕੋ।

ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ - ਨਿਯਮ

• ਹਾਈਵੇਅ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ "ਜਜ਼ਬ" ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ;
• ਜੇਕਰ ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰ ਫਲਾਈ ਐਗਰਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਗਦਾ ਹੈ - ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਮਿੱਟੀ ਹੈ;
• 90% ਡੀਬੇਰੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ;
• ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ - ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਤੋੜਨਾ ਅਤੇ ਮਰੋੜਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੜਦਾ ਹੈ;
• ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾ ਲਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੋਪੀ ਝੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ - ਉਹ ਬੀਜਾਣੂ ਛੱਡਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣੂ ਹੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਕੈਪ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੀ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਟੋਪੀ ਇੱਕ ਛੱਤਰੀ ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਚੁੱਕੋ - ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।