John Myers
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਬੋਰਸ਼ਟ, ਦਿ ਆਈਕੋਨਿਕ ਬੀਟਰੋਟ ਸੂਪ
ਬੋਰਸ਼ਟ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬੀਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਬੋਰਸ਼ਟ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੋਰਸ਼ਟ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬੋਰਸ਼ਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਦਿਲਦਾਰ ਸੂਪ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਰੂਸੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਬੋਰਸ਼ਟ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਗੁਆਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੋਗੇ।
ਬੋਰਸ਼ਟ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ: ਮੂਲ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ
ਬੋਰਸ਼ਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ 14ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਟ ਦੀ ਅਜੇ ਤੱਕ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਬੀਟ ਬੋਰਸ਼ਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣ ਗਈ ਸੀ।
ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੋਰਸ਼ਟ ਨੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੋਰਸ਼ਟ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਬੋਰਸ਼ਟ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੂਸ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਹੋਰ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
