ਬ੍ਰਿਓਚੇ ਬੰਸ - ਬਰਗਰ ਬੰਸ

• ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਬਨ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਬਰਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਬਰਗਰ ਬਨ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਨਿਯਮ ਹੈ: ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ! ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਰਗਰ ਬਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਇਓਚੇ ਬੰਸ ਬਰਗਰ ਬੰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ: ਉਹ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਸਲਈ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੈਟੀ ਜੂਸ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਬਰਗਰ ਦੇ ਬਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇ ਹਨ: ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਰਗਰਬਰੌਚੇਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟਾਈਪ 1050 ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਸ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਹੋਰ ਤਰਲ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

• ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਅੱਧਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਚੂਰ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਭੰਗ. ਹਲਕੀ ਝੱਗ ਬਣਨ ਤੱਕ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
• ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਖਮੀਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਕ ਲਚਕੀਲਾ ਆਟਾ ਬਣਾਓ ਜੋ ਹੁਣ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਥਰਮੋਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
• ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ, ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
• ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਅੱਠ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਅਤੇ "ਗੋਲ" ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੋਲ ਹੱਥ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘੁਮਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਤੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
• ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕਣ ਦਿਓ।
• ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਉੱਪਰ/ਤਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।
• ਛਾਲੇ ਲਈ ਅੰਡੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਹਿਲਾਓ। ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਹਰ ਚੀਜ਼ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ! ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੋਲ 'ਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਹੁਣ ਤਿਲ ਵੀ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਰੋਲ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮਨਚਾਹੀ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
• ਟੌਪਿੰਗ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁੱਲੇ ਹੋਏ ਰੋਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।