ਬਰੋਕਲੀ - ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸਾਲਮਨ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਸੂਪ - ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚੇ

1. ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਡੰਡੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਬਰੋਕਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਡਲਾ ਕੱਢੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। 3. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬਰੌਕਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਗੋਰਗੋਨਜ਼ੋਲਾ ਜਾਂ ਰੋਕਫੋਰਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ. (ਬਹਾਦੁਰ ਬਣੋ;)!) ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ. 4. ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਹਾਰਸਰਾਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਡਿਲ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੈਗੁਏਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 5. ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਫਲੋਰਟਸ, ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਸਾਲਮਨ ਅਤੇ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਡਿਲ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਖਿਲਾਰੋ ਅਤੇ ਬੈਗੁਏਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ! 🙂